Le décartonnage et le déconditionnement des denrées au restaurant Comme nous l’expliquons lors des formations hygiène alimentaire, le décartonnage et le déconditionnement doit se faire avec méthode pour éviter toute contamination. Pour ce faire, il … […]
Vous montez votre projet de restauration et vous êtes perdu face au différent taux de TVA et savoir quelle TVA à appliquer en restauration ? A travers notre site et plus précisément, de manière individualisée … […]
L’une des premières étapes et l’un des premiers acteurs pour la réalisation de votre projet est souvent la banque, afin de financer notamment l’achat de votre fonds de commerce. Ainsi, l’assurance de prêt professionnel pour … […]
S’il est bien un sujet qui n’est que peu abordé dans la boisson en CHR, c’est le sujet de l’eau dans le secteur de la restauration. Nous allons dans cet article voir quelles sont les obligations … […]
Le ratio coût matière concerne toutes les étapes du cycle d’exploitation allant de la définition du prix, la négociation des contrats à la distribution … Dans cet article, je vous détaille toutes ces étapes pour … […]
Vous souhaitez ouvrir un restaurant, un café, un bar …? Et offrir des boissons alcoolisées à vos clients ? La formation permis d’exploitation est obligatoire dans ce cas là. En effet, vous pourrez, à l’issu … […]
La formation hygiène alimentaire, n’est plus éligible au CPF. Qu’est-ce que la formation hygiène alimentaire ? La formation hygiène alimentaire vous permet d’acquérir une méthode et un savoir-faire concernant la sécurité alimentaire au sein de … […]
Comme mentionné lors de la formation hygiène alimentaire haccp, la contamination croisée dans les cuisines professionnelles est une menace très réelle dans toutes les cuisines. Lorsque des bactéries ou d’autres micro-organisme potentiellement dangereux sont transférés … […]
Les traditionnels marchés de Noël commencent petit à petit à s’installer et à ouvrir leur porte pour la joie des plus petits qui pourront alors rencontrer le Père Noël mais aussi pour la joie des … […]
La période des fêtes approche, une période de forte activité pour beaucoup de personnes : les lutins du père noël, les restaurateurs et traiteur, mais aussi les contrôles sanitaires. En effet, à l’approche des fêtes de … […]