Comprendre ce qu’est la DSN(déclaration simplifiée nominative) Chers exploitants en restauration, je me permets par ailleurs de vous informer du passage à la DSN (déclaration simplifiée nominative) au 1er janvier 2017 (il s’agit d’une nouvelle … […]
Travail dans le secteur CHR, un travail pénible ? INSTRUCTION N° DGT/DSS/SAFSL/2016/178 du 20 juin 2016 relative à la mise en place du compte personnel de prévention de la pénibilité Date d’application : immédiate NOR … […]
Les principes de L’H.A.C.C.P.(ANALYSE DES DANGERS ET MAÎTRISE DES POINTS CRITIQUES) Hazard Analysis Critical Control Point INTRODUCTION Les bonnes pratiques d’hygiène étant maîtrisées durant fotre stage HYGIENE HACCP chez OAFormation, il y a lieu de … […]
La Sécurité quotidienne de votre commerce La routine de sécurité quotidienne Avant cette période estivale, propice aux visites indélicates de certains de nos concitoyens, je vous propose un inventaire des principaux points de vérification de votre commerce quotidien et lors de votre départ en congés. Il su ffit de quelques minutes, lors de l’ouverture, de la fermeture et au cours de la journée, pour vérifier certains aspects qui vous permettront de protéger vos biens. N’hésitez pas à ajouter à cette liste tout autre élément propre à votre entreprise. A l’ouverture : … […]
La problématique du local poubelle en restauration Le local à déchets est indispensable pour le regroupement des déchets générés aux différentes étapes de l’activité, leur stockage séparé avant collecte et leur confinement vis à vis … […]
Formation Continue – A Lyon dans le Rhône (69… par videosdespros Merci de diffuser.
« MISE EN TRANSPARENCE » DES CONTROLES SANITAIRES DANS LES ETABLISSEMENTS ALIMENTAIRES. Un décret sur la « mise en transparence » des contrôles sanitaires dans les établissements de toute la chaîne alimentaire doit entrer est entré en … […]
Trophée de l’ANIMATION COMMERCIALE remis par la Ville de Lyon représenté par Fouziya Bouzerda, Adjointe au Maire de Lyon, Chargée du commerce, de l’artisanat et du développement économique à CENTRE 9 (Lyon 9ème) représenté par … […]
Il y a un an maintenant je me suis essayé à cette petite vidéo…. Bof pas terrible !!! (choix de musique à revoir) Mais prochainement …… Très prochainement surprise ;0) mais bon cela ne vous empêche … […]
Les boissons alcooliques de 4ème et 5ème catégorie : interdiction L’article L. 3322-6 du code de la santé publique (ci-après CSP) dispose qu’ « Il est interditaux marchands ambulants de vendre au détail, soit pour consommer sur … […]
Centre 9 vous propose, pour la 10 ème année consécutive, de célébrer l’arrivée de l’été ! Nous avons décidé de redonner le pouvoir à la rue. Ce sera autour de bonnes affaires et pour le … […]
Un coach : pourquoi ? Pourquoi travailler avec un coach ? Je pensais (à juste titre maintenant) qu’un coach pouvait m’apporter une grande aide dans le développement de mes potentiels et de mes savoir-faire ; ceci bien évidemment dans … […]
Vous connaissez le « Google à Oreille » ? Le bouche-à-oreille à toujours été la meilleure publicité pour nous restaurateur. il existait bien avant Internet et les sites d’avis en ligne. Est-il toujours utile à l’heure du digital … […]
La traçabilité dans la restauration commerciale Domaine d’application de la traçabilité alimentaire Cette procédure s’applique à l’ensemble des denrées alimentaires qui entrent, sont stockées, transformées et sortent de l’entreprise. But de la traçabilité alimentaire Le … […]
LISTE DES DIPLÔMES ET TITRES À FINALITÉ PROFESSIONNELLE DE NIVEAU V ET SUPÉRIEURS, DÉLIVRÉS À COMPTER DU 1er JANVIER 2006 EN RÉFÉRENCE À LA DATE D’APPLICATION DU RÈGLEMENT DU 29 AVRIL 2004 SUSVISÉ I. ― … […]
Yelofox, le spécialiste de la création de site pour restaurant Les restaurateurs ont de nombreuses responsabilités au sein de leur établissement. En dehors de la qualité de la cuisine, du personnel et du cadre, … […]
La classification des débits de boissons est un des sujets obligatoires lors de la formation permis d’exploitation. Vous pouvez télécharger ici notre infographie vous expliquant quelle licence vous avez besoin selon votre situation. Il convient … […]
Déclaration d’activité auprès de la DDPP, pour société secteur alimentaire Voici ce que l’on apprends entre autre dans une formation hygiène alimentaire chez OAFORMATION. Vous êtes dans l’obligation de déclarer votre activité avant l’ouverture de … […]
Conseils sur l’utilisation de votre chambre Froide? La problématique Les chambres froides sont de véritables lieux d’activité des salariés de l’agroalimentaire. Elles sont souvent en sur-stock. Les risques notamment de chute de plain pied, … […]
Les questions liées aux choix des revêtements de sol que vous allez installer dans votre local de production est un point critique. En effet, les chutes de plain pied sont bien existantes et la prévention … […]