C’est malheureux, mais l’ivresse liée à l’abus d’alcool peut parfois intervenir dans le comportement de vos clients. Nous vous en donnions d’ailleurs un exemple dans cet article sur l’affaire du cafetier de Valenciennes. L’accès étant pourtant … […]
Première étape pour ouvrir un restaurant : Définir votre concept de restaurant Téléchargez le guide complet pour réussir l’ouverture de votre établissement Vous souhaitez ouvrir un restaurant ? Plusieurs questions vont se poser à vous….. … […]
Zéro déchet au restaurant, c’est possible ! Aujourd’hui, les français ont une prise de conscience concernant les déchets quotidiens. En effet, 62% des citoyens pensent que la société produit trop de déchets. De plus, sept français … […]
Financer votre formation Hygiène Alimentaire HACCP et Permis d’exploitation ? Mais oui ! Pour les métiers des CHR, des dispositifs existent pour vous aider à payer votre enseignement et vos diplômes. Vous pouvez solliciter d’une … […]
Afin de faciliter la compréhension et pour éviter toute confusion par rapportaux notions utilisées durant nos formations hygiène alimentaire, OAformation cite ci-dessous les principales définitions à connaitre: Action correctrice (AC) est une action qui est entreprise pour remédier àun problème rencontré. Par exemple: le refroidissement ou congélation immédiate d’un produit dont la température durant un court laps de temps est supérieure aux valeurs … […]
article de Djona Hounkonnou Salako Après 10 années d’expérience en tant que responsable qualité dans la restauration commerciale, la restauration rapide et l’industrie agroalimentaire, Djona accompagne aujourd’hui les acteurs de ces secteurs pour progresser dans … […]
Quelles couleurs pour mieux vendre au restaurant ? Aujourd’hui, je vais vous montrer comment est-ce que les couleurs ont un impact sur vos ventes au restaurant. Comment est-ce que les couleurs que vous utilisez sur les … […]
Définition de l’hygiène alimentaire (suite) A travers cet article, vous allez pouvoir être incollable sur l’hygiène alimentaire. J’écris cet article dans le but de faciliter la compréhension et éviter toutes confusions aux notions utilisées durant … […]
Les outils idéaux pour l’hygiène des mains de votre personnel Il est important de se laver les mains quand cela est nécessaire pour garder une bonne hygiène dans votre restaurant. Il est donc important de … […]
Le gaspillage est cinq fois plus élevé en France au restaurant qu’à la maison. Dans cette lutte, l’Assemblée Nationale cherche donc des solutions et propose de rendre le doggy bag obligatoire dans tous nos restaurants. … […]