Le ratio coût matière concerne toutes les étapes du cycle d’exploitation allant de la définition du prix, la négociation des contrats à la distribution … Dans cet article, je vous détaille toutes ces étapes pour … […]
Calculer le pourcentage du food cost peut prendre beaucoup de temps et être un peu déroutant, mais ce n’est pas nécessairement le cas. Avec les bonnes formules et ressources, vous pouvez débloquer l’une des métriques … […]
Pour améliorer la rentabilité d’un établissement de restauration, il n’est pas toujours nécessaire de chercher à tout prix à augmenter son chiffre d’affaires. Comment obtenir un meilleur résultat ? En étudiant ses frais fixes et en les … […]
Connaissez-vous les conditions requises pour l’ouverture et l’exploitation d’un restaurant traditionnel ou rapide ? L’exploitation d’un restaurant est une activité commerciale qui vous obligera entre autre d‘obtenir d’une licence mais également de vous faire connaitre après ouverture par les … […]
Durant la création de votre restaurant, vous devrez réfléchir aux prix à fixer sur votre carte. Positionnement, atteinte de vos objectifs prévisionnels, etc,… Vous devrez vous appuyer sur des indicateurs efficaces pour gérer votre entreprise … […]
Les atouts du café pour son restaurant Aujourd’hui, la consommation de café après le repas représente 67% des consommateurs de café. C’est aussi près d’1 consommateur sur 3 qui boit du café hors domicile, dont … […]
Comment manager son équipe dans son restaurant ? Manager son équipe n’est pas chose aisée. En effet, il faut savoir s’adapter à son équipe, et donc à toutes les personnalités qui existent dans votre équipe. … […]
Quels sont les droits et les devoirs du restaurateur qui lui permettront d’offrir à sa clientèle un moment convivial dans son établissement ? Et quels sont les droits du consommateur, les obligations du professionnel envers … […]
Contrat saisonnier ou CDD, quelles sont les différences ? La saison débute tout doucement. Et vous souhaitez faire appel à un saisonnier. Le travail saisonnier se caractérise par l’exécution de tâches normalement appelées à se … […]
Interview d’un agent de traitement des nuisibles Aujourd’hui, OAFormation part à la rencontre de Roland, dirigeant du centre technique antiparasitaire dans la région lyonnaise. A travers cet interview, Roland nous rapporte l’importance de faire appel … […]