Pourquoi faire un contrôle à réception et vérifier la conformité des matières premières ? Comment garantir la qualité et la sécurité dans votre restaurant ? Suite à un contrôle des services vétérinaires, vous êtes sensibilisé … […]
Diagrammes de fabrication et analyse des dangers : Maîtriser l’hygiène alimentaire pour un restaurant serein Suite à un contrôle des services vétérinaires, vous vous retrouvez confronté à la nécessité de mettre en place des diagrammes … […]
Dans le secteur de la restauration et de la manipulation alimentaire, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments est primordiale. La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) représente un pilier central … […]
Dans le monde trépidant de la restauration rapide à Lyon, respecter les normes d’hygiène alimentaire est essentiel pour garantir la sécurité et la satisfaction de vos clients. Depuis 2012, la formation HACCP, obligatoire pour tous … […]
Dans un monde où la sécurité alimentaire est de plus en plus scrutée, la maîtrise des normes d’hygiène alimentaire s’avère cruciale pour tout établissement opérant dans le secteur de la restauration. La formation HACCP à … […]
Au cœur de cette démarche réside une mission essentielle : s’assurer que chaque plat servi répond aux exigences de qualité et de sécurité alimentaire. Un autocontrôle implique une surveillance de l’ensemble de la chaîne alimentaire, de la réception des matières premières à la préparation et au service proposé.
Introduction Dans l’univers dynamique de la restauration commerciale, l’hygiène et la salubrité alimentaires sont des impératifs incontournables. Assurer la sécurité sanitaire des clients est non seulement une obligation légale, mais aussi un gage de confiance … […]
En France, l’obtention d’une licence alcool est un prérequis pour tout établissement désirant commercialiser des boissons alcoolisées, que cela soit pour une consommation sur place ou à emporter. Ce guide, élaboré par Stéphane Torregrosa et publié le … […]
Introduction Dans le dynamique univers de la restauration, transformer une vision en un établissement prospère exige plus qu’une simple passion pour la gastronomie. Une préparation rigoureuse via des formations réglementaires est cruciale pour maîtriser les … […]
Introduction Pour beaucoup d’entrepreneurs du secteur de la restauration, les formations réglementaires peuvent sembler être une corvée administrative plutôt qu’une opportunité. Cependant, ces formations ne sont pas seulement des obligations légales ; elles représentent une … […]