Quels bars où suivre la Coupe du Monde à Dijon ?
Découvrez les meilleurs bars où suivre la Coupe de Monde à Dijon La Coupe du Monde approche à grand pas. Je vous ai donc concocté une sélection des meilleurs bars dijonnais où suivre la Coupe … […]
Blog des métiers des CHR
Les tendances déco en restauration en 2018
Les grandes tendances déco 2018 en restauration Comme vous avez pu le lire dans mon article précédent, la décoration est très importante pour attirer vos clients et les fidéliser. Aussi, faut-il encore suivre la tendance … […]
Débit de boissons : les consignes d’étalage et d’affichage
Débit de boissons : les consignes d’étalage et d’affichage Pour l’ouverture d’un établissement qui vend des breuvages sur place ou à emporter, le débitant est obligé de détenir une licence correspondant à la catégorie de boissons proposée à la clientèle, après … […]
Servir des clients en état d’ivresse, que risquez-vous ?
C’est malheureux, mais l’ivresse liée à l’abus d’alcool peut parfois intervenir dans le comportement de vos clients. Nous vous en donnions d’ailleurs un exemple dans cet article sur l’affaire du cafetier de Valenciennes. L’accès étant pourtant … […]
Comment ouvrir un restaurant ?
Première étape pour ouvrir un restaurant : Définir votre concept de restaurant Téléchargez le guide complet pour réussir l’ouverture de votre établissement Vous souhaitez ouvrir un restaurant ? Plusieurs questions vont se poser à vous….. … […]
Zéro déchet au restaurant
Zéro déchet au restaurant, c’est possible ! Aujourd’hui, les français ont une prise de conscience concernant les déchets quotidiens. En effet, 62% des citoyens pensent que la société produit trop de déchets. De plus, sept français … […]
Faites financer votre formation Hygiène alimentaire et votre Permis d’exploitation !
Financer votre formation Hygiène Alimentaire HACCP et Permis d’exploitation ? Mais oui ! Pour les métiers des CHR, des dispositifs existent pour vous aider à payer votre enseignement et vos diplômes. Vous pouvez solliciter d’une … […]
Définitions à savoir en hygiène alimentaire
Afin de faciliter la compréhension et pour éviter toute confusion par rapportaux notions utilisées durant nos formations hygiène alimentaire, OAformation cite ci-dessous les principales définitions à connaitre: Action correctrice (AC) est une action qui est entreprise pour remédier àun problème rencontré. Par exemple: le refroidissement ou congélation immédiate d’un produit dont la température durant un court laps de temps est supérieure aux valeurs … […]
Alim’confiance ou comment rendre publics les résultats des contrôles d’hygiène
article de Djona Hounkonnou Salako Après 10 années d’expérience en tant que responsable qualité dans la restauration commerciale, la restauration rapide et l’industrie agroalimentaire, Djona accompagne aujourd’hui les acteurs de ces secteurs pour progresser dans … […]
Quelles couleurs pour mieux vendre au restaurant ?
Quelles couleurs pour mieux vendre au restaurant ? Aujourd’hui, je vais vous montrer comment est-ce que les couleurs ont un impact sur vos ventes au restaurant. Comment est-ce que les couleurs que vous utilisez sur les … […]
Définition hygiène alimentaire (suite)
Définition de l’hygiène alimentaire (suite) A travers cet article, vous allez pouvoir être incollable sur l’hygiène alimentaire. J’écris cet article dans le but de faciliter la compréhension et éviter toutes confusions aux notions utilisées durant … […]
Hygiène des mains de votre personnel en cuisine
Les outils idéaux pour l’hygiène des mains de votre personnel Il est important de se laver les mains quand cela est nécessaire pour garder une bonne hygiène dans votre restaurant. Il est donc important de … […]
Lutte contre le gaspillage : le doggy bag bientôt obligatoire ?
Le gaspillage est cinq fois plus élevé en France au restaurant qu’à la maison. Dans cette lutte, l’Assemblée Nationale cherche donc des solutions et propose de rendre le doggy bag obligatoire dans tous nos restaurants. … […]
Soignez votre devanture pour donner envie à vos clients !
La devanture de votre établissement constitue un véritable levier commercial, au-delà même de sa fonction signalétique. Une étude du syndicat français des métiers de l’Enseigne et de la Signalétique en témoigne : 49 % des … […]
Comment respecter les procédures de décongélation au restaurant ?
Comment respecter les procédures de décongélation est la suite de notre article sur les procédures de congélation au restaurant Au cours de la phase de décongélation en cuisine, il convient d’éviter la contamination des produits … […]
Créer un food truck, ce que vous devez savoir !
Créer un food-truck : tout ce que vous devez savoir Le food-truck connaît aujourd’hui un nouvel élan, même si l’idée ne date pas d’hier… Quelles sont les obligations légales pour créer un Food Truck … […]
Se lancer dans le véganisme
7 conseils pour se lancer sereinement dans le véganisme Vous n’êtes pas végan, mais vous souhaitez l’être ou cuisiner végan ? Je vous partage ici 7 conseils pour bien commencer. Conseil 1: Changer votre … […]
Comment passer le permis d’exploitation en France ?
Comment passer le permis d’exploitation en France? Etre titulaire d’un permis d’exploitation, c’est difficile ? ET BIEN NON, avec OAFormation, nous vous accompagnons dans l’acquisition des savoirs faire et savoir être à mettre en place … […]
Comment utiliser les Tickets et Titres Restaurants ?
Comment utiliser les Tickets et Titres Restaurants? Tout savoir sur les Titres Restaurants: un peu d’histoire… C’est en 1954 que le concept de titre-restaurant apparaît au Royaume Uni. En 1962, le premier titre-restaurant est émis … […]
Création,reprise,gérance,franchise…?
Création,reprise,gérance,franchise…? Quelle est la meilleure solution pour s’installer entre la création, la reprise d’un restaurant? Le secteur de la restauration traditionnelle est caractérisé par un fort turnover des entreprises qui se traduit en pratique par … […]