La traçabilité dans la restauration commerciale Domaine d’application de la traçabilité alimentaire Cette procédure s’applique à l’ensemble des denrées alimentaires qui entrent, sont stockées, transformées et sortent de l’entreprise. But de la traçabilité alimentaire Le … […]
LISTE DES DIPLÔMES ET TITRES À FINALITÉ PROFESSIONNELLE DE NIVEAU V ET SUPÉRIEURS, DÉLIVRÉS À COMPTER DU 1er JANVIER 2006 EN RÉFÉRENCE À LA DATE D’APPLICATION DU RÈGLEMENT DU 29 AVRIL 2004 SUSVISÉ I. ― … […]
Yelofox, le spécialiste de la création de site pour restaurant Les restaurateurs ont de nombreuses responsabilités au sein de leur établissement. En dehors de la qualité de la cuisine, du personnel et du cadre, … […]
La classification des débits de boissons est un des sujets obligatoires lors de la formation permis d’exploitation. Vous pouvez télécharger ici notre infographie vous expliquant quelle licence vous avez besoin selon votre situation. Il convient … […]
Déclaration d’activité auprès de la DDPP, pour société secteur alimentaire Voici ce que l’on apprends entre autre dans une formation hygiène alimentaire chez OAFORMATION. Vous êtes dans l’obligation de déclarer votre activité avant l’ouverture de … […]
Conseils sur l’utilisation de votre chambre Froide? La problématique Les chambres froides sont de véritables lieux d’activité des salariés de l’agroalimentaire. Elles sont souvent en sur-stock. Les risques notamment de chute de plain pied, … […]
Les questions liées aux choix des revêtements de sol que vous allez installer dans votre local de production est un point critique. En effet, les chutes de plain pied sont bien existantes et la prévention … […]
Les vestiaires, lave-mains et sanitaires sont des locaux prévus pour assurer la bonne hygiène corporelle de votre personnel. Vous êtes exploitant ,vous devez de préférence mettre à disposition de vos collaborateurs ces différents lieux, tout en … […]
Conseils pour la réalisation d’un site web de restaurant, par www.aux-petits-oignons.fr Jean-Marie Vallet Bouchet est fondateur de « Aux-petits-oignons.fr », une solution de création de site web dédiée aux restaurateurs. Jean-Marie réponds à nos questions et … […]
Comment mettre sa cuisine aux normes? Comment dois-je aménager ma cuisine professionnelle ? Règlement 852/2004/CE, relatif à l’hygiène des denrées alimentaires Code du travail Les choix de conception de votre lieu de travail détermine fortement … […]
PLAN DE LUTTE CONTRE LES NUISIBLES Vous avez des rats ou des souris dont vous souhaitez vous débarrasser ? Vous ne trouvez pas de solution de dératisation efficace sur le long terme pour éliminer vos … […]
Le plan de maitrise sanitaire reprend le principe de la méthode HACCP. Dans cet article, je vous donne la définition de l’HACCP. Vous verrez également quelques informations nécessaires pour la réalisation d’un plan HACCP avec … […]
Cet article a été écrit par Guillaume, blogueur chez l’Addition(lien www.laddition.com, éditeur d’un logiciel de caisse innovant & évolutif pour les bars & restaurateurs. Plus de 1000 clients, l’Addition est l’acteur le plus avancé du … […]
Enseignes, stores, spots… Vous souhaitez installer ou modifier une enseigne,des stores,des spots … ? Cet article facilitera vos démarches et vous donnera toutes les informations pratiques. Qu’est ce qu’une enseigne ? Constitue une enseigne toute inscription, forme ou image apposée sur un immeuble et relative à une activité qui s’y exerce (Article 581-3 du Code de l’Environnement). Quels objets peut-on installer sur une façade ? Des enseignes perpendiculaires ou parallèles à la façade, spots, plaques d’accueil, stores, totems immobilier, enseignes lumineuses … Quelles sont les règles à respecter ? … […]
Dérogation d’Agrément Ce que nous apprenons dans une formation hygiène alimentaire chez OAF SASU Pour quel exploitant s’applique la dérogation ? Selon la réglementation en vigueur, cette dérogation d’agrément concerne essentiellement les commerces de détail. Commerces … […]
Nouvelle aide « Embauche PME »L’Etat lance « Embauche PME », une nouvelle aide à l’embauche pour les petites et moyennes entreprises. A partir du 18 janvier et jusqu’au 31 décembre 2016, les embauches réalisées par les entreprises de … […]
Merci à vous Le laboratoire d’hygiène Lyonnais, Ecole nationale d’architecture de Lyon Le groupe Jean Paul Lacombe; … […]
Obligations des employeurs en matière de restauration salariale Le Code du Travail pose une interdiction générale en matière de restauration salariale : il est interdit aux salariés de prendre leurs repas dans les locaux affectés … […]
Les restaurateurs peuvent informer les consommateurs qu’ils baissent leurs prix par le biais d’annonces de réductions de prix chiffrées. Les publicités qui sont effectuées à l’occasion de ces opérations commerciales doivent cependant obéir à des … […]
Et vous vous en pensez quoi ? L’objectif du Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire est de diviser par deux le gaspillage d’ici 2025. Dans ce cadre, le doggy bag français a un … […]