Les démarches à réaliser pour l’ouverture d’un débit de tabac
Les démarches à réaliser par les débitants de tabac Vous souhaitez ouvrir un bureau de tabac, un tabac presse ou encore vendre du tabac à votre clientèle si vous ouvrez un bar? Dans … […]
Résultats de recherche pour formation professionnelle
Etes-vous prêt pour acheter un restaurant rapide ?
L’achat d’un restaurant rapide que ce soit un fast-food, un snack ou même une sandwicherie nécessite de posséder des compétences diverses. A travers cet article, vous pourrez savoir si vous êtes prêt pour acheter un … […]
Entretien professionnel obligatoire
1- ENTRETIEN PROFESSIONNEL OBLIGATOIRE -Définition et objectifs: l’entretien professionnel s’inscrit dans une démarche de gestion des compétences. C’est un entretien spécifique entre le salarié et son responsable hiérarchique permettant de faire le point sur les … […]
Les eurodéputés contre la viande clonée
Pas de viande clonée dans nos assiettes: mardi 8 septembre, les parlementaires européens se sont prononcés à une forte majorité pour l’interdiction totale de ces produits, aussi bien issus d’animaux clonés que de leur descendance. … […]
Premiers Secours en Santé Mentale : Pourquoi cette compétence devient vitale pour les pros à Lyon ?
C’est une petite révolution qui s’opère doucement mais sûrement dans le monde du travail en France. À l’image du secourisme physique (SST) qui s’est démocratisé il y a des décennies, le secourisme en santé mentale … […]
Agencement de cuisine pro : Comment concevoir son local sans se planter (Normes & ergonomie)
Vous avez le concept, le menu, l’équipe. Mais avez-vous la « machine » pour faire tourner tout ça ? L’implantation de votre cuisine n’est pas une question de décoration, c’est le moteur de votre rentabilité et le … […]
Service du vin au restaurant : Le Guide expert pour sublimer l’expérience client
Vous avez une belle cave, c’est bien. Savoir la vendre et la servir, c’est mieux. Le service du vin au restaurant est un art. Dans le CHR, le vin est souvent la variable d’ajustement de … […]
Maîtriser l’usage des gants à usage unique : Hygiène et danger de la contamination croisée
Dans l’environnement très réglementé de la restauration professionnelle (HACCP), l’utilisation des gants à usage unique est un sujet complexe, souvent source d’idées reçues. Contrairement à une croyance répandue, les gants ne sont pas systématiquement obligatoires, … […]
Un Placard fermé, un rinçage obligatoire : Les clés de la sécurité chimique en restauration
Dans la course permanente à l’hygiène, les produits de nettoyage et de désinfection (ND) sont des alliés indispensables. Pourtant, leur mauvaise gestion représente l’un des risques les plus graves en cuisine : le risque chimique. … […]
Coup de feu ou coup de blues ? Repérer la détresse psychique en cuisine avant qu’elle n’explose
Midi, plein rush dans votre brasserie du 2ème arrondissement. Les bons s’empilent, la chaleur monte, les voix portent. C’est l’adrénaline classique du métier. Mais pour ce chef de partie d’habitude si réactif, ce n’est plus … […]
Plan de nettoyage et désinfection (PND) restaurant : le guide complet (méthode, fréquences & modèle 2025)
En plein « coup de feu », qui pense au PND ? Personne. Pourtant, ce document est la colonne vertébrale de votre hygiène en cuisine. Pour un restaurateur, le Plan de Nettoyage et Désinfection (PND) n’est pas … […]
PSSM et Sécurité à Lyon : Protéger ceux qui nous protègent
À Lyon, comme dans toute grande métropole, les professionnels de la sécurité – agents de surveillance, policiers municipaux, gardes privés, agents de sécurité événementiels – sont en première ligne. Ils assurent notre protection, veillent sur … […]
Santé Mentale au Travail : Les chiffres clés à Lyon et comment agir avec les PSSM
La vitalité économique de Lyon et de sa région (Rhône, Ain, Isère…) est indéniable. Pourtant, derrière la façade dynamique des entreprises, des commerces CHR animés et des secteurs à fort stress, se cache une réalité … […]
PSSM Lyon : C’est quoi et pourquoi est-ce essentiel pour votre entreprise ?
À Lyon, ville dynamique et carrefour économique, les entreprises, quelle que soit leur taille ou leur secteur, sont confrontées à un enjeu croissant : la santé mentale de leurs collaborateurs. Le stress, l’anxiété, l’épuisement professionnel … […]
PSSM et Restauration à Lyon : Gérer le stress du ‘coup de feu’ et prévenir l’épuisement
Lyon, capitale de la gastronomie, est réputée pour ses bouchons, ses brasseries, ses restaurants étoilés et sa restauration collective d’excellence. Derrière cette façade brillante se cache un univers de passion, de créativité, mais aussi de … […]
Le Marché Lyonnais : Pourquoi votre Cookie Shop va Cartonner
Ouvrir à Lyon, c’est viser juste. Pourquoi ? L’Étude de Marché et le Business Plan : Plus qu’une Recette, une Stratégie Avant de chercher un four, cherchez vos clients. C’est la base de tout. Les … […]
Mise Sous Vide en Restauration à Lyon : Le Guide Indispensable (Réglementation & HACCP)
Salut les gones et futurs boss de la restauration lyonnaise ! C’est Oaf, votre copilote de chez oaformation.com, toujours prêt à vous filer les bons tuyaux pour que votre affaire tourne rond. Aujourd’hui, on met … […]
Maîtriser le Nettoyage : La Méthode T.A.C.T., l’èquation d’une hygiène maitrisée
Dans la restauration professionnelle, le nettoyage et la désinfection ne sont pas de simples corvées, mais des étapes cruciales du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Pour garantir l’efficacité de ces actions, les professionnels s’appuient sur … […]
Comment préparer un contrôle vétérinaire hygiène dans votre établissement
Un enjeu réglementaire et stratégique pour tous les restaurateurs En France, les contrôles vétérinaires d’hygiène sont réalisés par la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations). Leur objectif est de vérifier que les établissements … […]