Centre agréé en stages de Permis d'exploitation et Hygiène Alimentaire pour les
cafés, hôtels, restaurants,épiceries ou tables de vos chambres d'hôtes.

Le permis d’exploitation

Le « Permis d’exploitation »: (Nouvelle réglementation applicable au 1er Janvier 2016) de l’obligation légale à des sessions enrichissantes et conviviales.

Le « Permis d’exploitation », c’est le sésame pour une création ou reprise d’affaire mais devenir un professionnel averti du C.H.R. ne s’improvise pas ; encore faut-il trouver une formation adaptée et pragmatique, de courte durée et de proximité.

Bar, tabac, restaurant, snack… Repreneurs et créateurs d’affaires nécessitant l’obtention du permis d’exploitation ont besoin de réussir le lancement et le développement de leur activité à moindre coût, de manière rapide et pérenne.

OAFormation
Permis d’exploitation

Formations certifiées et obligatoires des métiers de la restauration. Toutes nos formations à Lyon, et Dijon au meilleur prix.

Des formations certifiées et prises en charge. Le stage licence bar  Permis d’exploitation et Haccp Hygiène alimentaire toutes les semaines.

Votre formation Hygiène alimentaire Haccp  à Lyon se déroule au sein même d’un laboratoire dédié aux métiers de bouche.

 Agréé par le ministère de l’intérieur, mais aussi partenaire référencé par Pôle Emploi Rhône-Alpes et l’OPCA compétent en formations obligatoires « permis d’exploitation et/ou Hygiène alimentaire », le Centre OAFormation propose un bouquet complet d’une dizaine de stages de formation Café Hôtel Restaurant : des stages CHR sur-mesure, concrets et calibrés dans le temps. Cela, grâce à la grande disponibilité des intervenants soucieux de faire de ces sessions des moments aussi constructifs que conviviaux.

Olivier Aubrun est référencé comme intervenant auprès de la CCI de Lyon pour les stages Gestion opérationnelle coûts Matières (Client le Métropole, Villa Florentine, etc..) et il est également  référencé auprès du CNFPT , il à écrit plusieurs articles pour le Tout Lyon, Tous Pros (magazine Promocash) et divers sites référents sur internet.

L’ADN du Centre OAFormation, partenaire de formation CHR, c’est aussi l’Humain et le pragmatisme à cœur, à l’image de son Dirigeant Olivier Aubrun qui a su éprouver ces aptitudes avec succès au cours de son parcours.

Centre OAFormation : une gamme complète de services formation ouvrir un bar et exploiter une licence 4 .

Fort des 21 ans d’expérience dans les métiers de services Hôtellerie et Restauration, Olivier Aubrun est passé par toutes les postes ; de plongeur “Emérite”à Directeur d’exploitation.

Une trajectoire qui lui permet d’avoir une vision à 360° des besoins de formation des professionnels du monde de la restauration.

Un Directeur expérimenté, au fait de la réglementation et de son évolution

Olivier Aubrun a assumé différentes fonctions à des postes clé en CHR grâce à ses compétences et, aussi, à son empathie naturelle lui ayant permis de développer sens de l’accueil et du service.

Le Directeur du Centre OAFormation reste constamment en prise avec le tissu économique de la Région Rhône-Alpes, l’actualité réglementaire et les sujets émergents. Cela, grâce à sa fonction de Trésorier de l’Association des commerçants du 9^ème arrondissement de Lyon qu’il remplit avec dynamisme [cliquez page « Qui sommes-nous ? »].

Focalisé sur la transmission personnalisée de compétences et savoir-faire Café Hôtel Restaurant, le Centre OA Formation présente la caractéristique encore peu commune d’adopter une approche transversale des sujets, grâce à la précieuse collaboration de partenaires professionnels confirmés et réputés.

Fort de son projet et de son équipe pédagogique, le Centre OA Formation est en mesure de proposer aux dirigeants, et à leurs équipes de collaborateurs, sans que soit exigée de certification à l’entrée, des formations CHR à la carte et complémentaires les unes des autres : chacun devient ainsi un professionnel éclairé de ses obligations et droits, atout essentiel pour affronter la concurrence et saisir les opportunités.

Le Centre OAFormation prend le cap que souhaitent atteindre dirigeants et collaborateurs désireux de se former en C.H.R. : lancer et développer durablement l’affaire Café Hôtel Restaurant à créer ou à reprendre.

• Avec et au-delà du Permis d’exploitation Lyon .

Même après avoir passé, aux côtés du Centre OAFormation, leur Permis d’exploitation à lyon de débit de boissons ou de restaurant, ces professionnels, comme ceux des métiers de bouche, doivent suivre scrupuleusement des règles d’hygiène alimentaire qui, si elles sont optimales, sauront fidéliser la clientèle.

On ne s’improvise pas davantage œnologue pour le choix de bons vins en accord avec les mets, pas plus que dans l’art de les servir. Et, que pourrait-on encore proposer à cette clientèle, en termes de ventes additionnelles, pour la conforter au théâtre de la gourmandise ?

Ces questions sont essentielles au développement de leur chiffre d’affaire, à l’optimisation de leurs marges, au pilotage de leur centre de profits, inventaires à la clé. Mais qu’adviendrait-t-il de tous ces efforts si ces professionnels ne pouvaient s’entendre avec leur expert-comptable et leur banquier dans un langage  commun ; celui de la gestion financière ? Et ne serait-il pas risqué d’investir temps et argent à l’occasion d’un contentieux prud’homal, aussi vite survenu que coûteux, sans prendre le soin de formaliser en amont et dans un document unique d’évaluation des risques professionnels?

• Prendre le cap que dirigeants et collaborateurs C.H.R. souhaitent atteindre .

Créateurs et repreneurs de BAR ou de Restaurant, propriétaires, gérants, responsables Hygiène et Sécurité, responsables et animateurs santé-sécurité, responsables de salles, Risk-Manager, Directeurs de site et Managers… tous ces professionnels sont amenées, un jour ou l’autre, à prendre ces sujet à bras-le-corps. Il en va de même pour le personnel ; Chefs de cuisine, chefs de service et serveurs.

Les dirigeants, comme leurs équipes, se voient ainsi proposer par le Centre OAFormation un bouquet complet de formations référencées et adaptées pour leur faire réaliser leur ambition : l’acquisition concrète de compétences et savoir-faire transmis par des professionnels rompus au secteur des métiers de la restauration, et à l’ensemble des problématiques gravitant autour de cette activité d’exploitation de licence 4, sans oublier les avantages négociés qui leur permettront d’avoir le « coup d’avance ».

• L’approche transversale du Centre OAFormation – Cette approche intégrée est portée par une équipe pédagogique pluridisciplinaire : professionnels de la filière CHR-D, experts-comptables, avocats, courtiers en assurance… interviennent systématiquement, en tant que de besoin, aux côtés du Directeur pour traiter des thèmes et sujets selon une vision à 360°.

• La méthodologie du Centre national agréé de formations OA Formation : les stages sont conçus avec pédagogie, dont le propre est de répéter, et pragmatisme : d’où de nombreux exercices d’application, cas pratiques et mises en situation ponctuant chaque session à effectifs volontairement réduits pour favoriser disponibilité et proximité dans les réponses. Des supports écrit tels que votre PMS (Plan de maitrise sanitaire)  sont remis au stagiaires en fin de formation HACCP Hygiène au restaurant.

• Le réseau de partenaires privilégiés du centre OAFormation : c’est l’avantage de remises négociées par son Directeur, pour ses stagiaires, auprès de fournisseurs de produits ou de services, indispensables au démarrage d’une activité Café Hôtel Restaurant.