Bar à fromages Lyon
Tendance bar à fromages La France se place en quatrième position des plus gros consommateurs de fromage juste après le Danemark, l’Islande, et la Finlande. Près de 27,2kg de fromage est … […]
Blog des métiers des CHR
Linge de table pour ouverture restaurant
Matériel nécessaire à l’ouverture d’un restaurant : le linge de maison Lors de l‘ouverture de votre restaurant, vous devrez penser à des milliers de choses. Notamment, le linge de maison. Cela peut paraitre futile comme … […]
Le matériel de cuisine pour restaurant
Lors de la création de votre restaurant, vous devez équiper votre cuisine. Cela représente un investissement nécessaire au bon fonctionnement de votre établissement. Il peut parfois être difficile de savoir où donner de la tête … […]
La remise en température des aliments
La remise en température des aliments Le four à micro-ondes L’énergie électrique est transformée en énergie électromagnétique (ou ondes) de haute fréquence grâce aux magnétrons. Ces ondes sont guidées vers l’enceinte où elles se propagent. … […]
Les fiches horaires de travail en restauration sont-elles obligatoires ?
Dans le quotidien heureux de votre exploitation d’un restaurant, vous devrez justifier des horaires effectifs de vos collaborateurs. Après les avoir bien déclarer auprès des services d’URSSAF pour leur prise de poste ,i l faudra … […]
Redevance audiovisuelle professionnelle
Tout savoir sur la contribution à l’audiovisuel pour les professionnels de la restauration Lors de votre permis d’exploitation, nous voyons ensemble l’obligation à la contribution à l’audiovisuel public (anciennement appelée redevance audiovisuelle). Dans cet article, … […]
Le choix des produits pour le nettoyage dans son restaurant
Quels produits professionnels utiliser pour nettoyer et désinfecter vos surfaces? Chaque produit a une utilisation spécifique. Selon la nature de la salissure, un produit n’aura pas le même effet qu’un autre. C’est pourquoi, il est … […]
Les produits de nettoyage pour les professionnels de la restauration
Les produits de nettoyage et de décontamination pour les professionnels de la restauration Lors de la formation hygiène alimentaire HACCP vous avez vu l’importance du nettoyage et de la désinfection de vos matériels, sols … … […]
UNE INTOXICATION ALIMENTAIRE, C’EST QUOI AU JUSTE?
UNE INTOXICATION ALIMENTAIRE, C’EST QUOI AU JUSTE? L’intoxication alimentaire, aussi appelée toxi-infection alimentaire, résulte de la consommation d’aliments ou d’eau contenant des agents infectieux (bactéries, virus, parasites, etc.). Elle peut aussi survenir après l’ingestion d’aliments … […]
Tout savoir sur l’ouverture d’un bar à Narguilé
Quelques informations à connaitre avant d’ouvrir votre bar à Narguilé Les « Bars à Chicha » sont des lieux ou il est proposé comme service principal de fumer à l’aide de narguilés. Si votre établissement proposent … […]
Marche en avant cuisine
La marche en avant, grand principe de la sécurité alimentaire Lors de la formation hygiène alimentaire HACCP, le principe de la marche en avant est abordé. En effet, cette organisation permet de respecter la sécurité … […]
Contrôle fiscal à distance
Procédure du contrôle fiscal à distance L’examen de comptabilité est un dispositif qui permet à l’administration fiscale de réaliser des opérations de contrôle à distance ou dîte en ligne, à partir de la comptabilité … […]
Les avantages et les inconvénients de la formation hygiène alimentaire en ligne
Formation en ligne : les avantages et les inconvénients d’une formation hygiène alimentaire en E-learning La formation en ligne vous offre bien évidemment de nombreux avantages,comme la flexibilité, l’adaptabilité de votre agenda et le gain … […]
Gérer le changement dans son restaurant
Conseils pour bien gérer le changement dans son restaurant et ne plus se sentir dépassé Le changement est présent autant dans notre vie personnelle que professionnelle, d’autant plus dans le secteur de la restauration … […]
Comment ouvrir un bar ?
Conseils pour ouvrir un bar Vous souhaitez ouvrir un bar, mais vous ne savez pas par où commencer ? Ne vous inquiétez pas, nous allons vous donner des conseils pour démarrer votre projet. L’ouverture d’un … […]
Top 5 des raisons d’ouvrir un bar à sushis quand on est une femme
Qui peut croire qu’ouvrir un bar à sushis de nos jours lorsque l’on est une femme est un acte de lutte contre le sexisme ? Eh bien, au risque de vous en faire tomber les … […]
Refus de licence par le maire : est-ce possible ?
Vous souhaitez exploiter un débit de boissons et vous voulez savoir si le maire peut refuser la licence de votre exploitation ? Dans cet article je vous présente les pouvoirs de police administrative de votre … […]
Reconversion professionnelle
Reconversion professionnelle dans le secteur de la restauration En soi, le domaine de la restauration ne requière aucun diplôme obligatoire. Mais parcontre 2 formations obligatoires que vous pouvez passez dans un organisme de formation. C’est … […]
L’embauche de son premier salarié, fonctionnement et obligations
Votre activité se développe et vous oblige à embaucher un salarié ? Embaucher son premier salarié n’est pas chose facile, et demande certaines obligations. Dans cet article, je vous renseigne sur toutes ces obligations et … […]
Améliorer sa marge grâce au café
Les atouts du café pour son restaurant Aujourd’hui, la consommation de café après le repas représente 67% des consommateurs de café. C’est aussi près d’1 consommateur sur 3 qui boit du café hors domicile, dont … […]