Un salarié formé aux premiers secours, ce n’est pas une ligne dans un classeur : c’est la personne qui saura quoi faire pendant les huit minutes où les secours ne sont pas encore là. Formation initiale de 14 heures, maintien des compétences de 7 heures, chez nous ou dans votre établissement.
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Le Sauveteur Secouriste du Travail est le dispositif national de secourisme en entreprise. Un salarié formé sait protéger, examiner, alerter et secourir — dans le contexte réel de son travail, pas dans l’abstrait.
En hôtellerie-restauration, ce n’est pas théorique : coupures profondes, brûlures, chutes de plain-pied, malaises en salle, étouffement d’un client. Ces situations arrivent, et elles arrivent vite.
Ce que la loi vous impose
Deux articles du Code du travail concernent directement votre établissement :
| Article R.4224-15 | Un membre du personnel doit avoir reçu la formation de secouriste nécessaire pour donner les premiers secours en cas d’urgence — dans chaque atelier où sont effectués des travaux dangereux, et sur chaque chantier d’au moins vingt personnes durant plus de quinze jours. Les salariés ainsi formés ne peuvent remplacer les infirmiers. |
|---|---|
| Article R.4224-16 | Tout lieu de travail doit disposer du matériel de premiers secours adapté, facilement accessible, et faire l’objet d’un protocole établi avec le médecin du travail. Ce matériel doit être signalé par un panneau. |
Au-delà de ces textes, votre obligation générale de sécurité vous impose d’organiser les secours. En cuisine, où l’on manipule des lames, des liquides bouillants et des sols glissants, un employeur qui n’a formé personne aura beaucoup de mal à démontrer qu’il a pris les mesures nécessaires.
Un accident du travail en cuisine se règle rarement sur le moment. Il se règle des mois plus tard, quand l’inspection du travail, la caisse ou un avocat demandent ce qui avait été mis en place avant. Avoir des SST formés et à jour, un protocole écrit et une trousse conforme, c’est la différence entre un accident et une faute inexcusable.
Deux formations, deux situations
SST initial
- Pour un salarié qui n’a jamais été formé
- Protéger, examiner, alerter, secourir
- Mises en situation sur les risques réels de votre métier
- Certificat SST valable 24 mois
MAC SST
- Maintien et actualisation des compétences
- Obligatoire pour conserver la validité du certificat
- Révision des gestes, mise à jour des recommandations
- Repart pour 24 mois
Session intra
- Dans votre établissement, avec votre équipe
- Sur vos risques : cuisine, plonge, salle, réserves
- Pas de déplacement, pas de service désorganisé
- Le protocole de secours repart écrit
Tarifs des sessions inter-entreprises : nous consulter. Appelez le 06 18 42 82 53, nous vous indiquons le tarif, la prochaine date et les possibilités de prise en charge.
Votre certificat expire quand ?
C’est la question qui coûte le plus cher, parce que personne ne la suit.
La règle
- Le certificat SST est valable 24 mois, jour pour jour
- Le maintien des compétences (MAC) doit intervenir avant l’échéance
- Il n’existe aucun délai de grâce : au lendemain de la date, le salarié n’est plus SST
- Un SST périmé ne remplit plus votre obligation
Si c’est déjà dépassé
- Ne paniquez pas : dans la grande majorité des cas, un MAC de 7 heures suffit pour retrouver la validité
- Inutile de refaire les 14 heures initiales
- Appelez-nous avec la date figurant sur le certificat, on vous dit quoi faire
- Et surtout : mettez une alerte dans votre agenda à 22 mois
Ouvrez votre classeur du personnel et relevez les dates de tous les certificats SST de l’équipe. Dans un secteur où le turnover est élevé, il est fréquent de découvrir que les seuls salariés formés sont partis depuis deux ans — et que plus personne, dans l’établissement, n’est capable d’agir. Cinq minutes de vérification aujourd’hui valent mieux qu’une découverte le jour de l’accident.
Le programme
Supprimer ou isoler le danger
Repérer les dangers persistants, protéger sans se mettre en danger, savoir quand et comment dégager une victime. Application aux risques d’une cuisine et d’une salle : électricité, feu, sols, machines.
Reconnaître la situation
La victime saigne-t-elle abondamment, s’étouffe-t-elle, respire-t-elle, répond-elle ? L’ordre d’examen et les décisions qui en découlent.
Faire alerter ou alerter
Qui appeler, quel numéro, quel message, et surtout : quoi dire pour que les secours arrivent au bon endroit. Organisation de l’alerte dans l’établissement, y compris quand on est seul en cuisine.
Agir, dans l’ordre
Hémorragie, étouffement, malaise, brûlure, plaie, traumatisme, victime inconsciente, arrêt cardiaque et utilisation du défibrillateur. Beaucoup de pratique, peu de théorie.
S’ajoute le volet propre au dispositif : le rôle du SST dans la prévention des risques de l’entreprise. Un secouriste qui repère un sol glissant ou une lame mal rangée évite l’accident avant d’avoir à le traiter.
Pourquoi le faire chez vous plutôt qu’en salle de cours
En intra, la formation se déroule dans vos locaux, sur vos risques réels. On travaille la chute dans l’escalier de la réserve, la brûlure à la friteuse, le malaise d’un client en salle un soir de service complet.
Deux bénéfices immédiats : votre équipe retient mieux ce qu’elle a vécu dans son propre décor, et vous repartez avec un protocole de secours écrit et affiché, propre à votre établissement — ce que l’article R.4224-16 attend de vous.
Modalités pratiques
| Public | Tout salarié : cuisine, salle, plonge, réception, encadrement. Aucun prérequis. |
|---|---|
| Durée | 14 heures pour la formation initiale · 7 heures pour le maintien et l’actualisation des compétences |
| Groupe | Effectif restreint, conformément aux règles du dispositif, pour que chacun pratique réellement |
| Lieu | À Lyon dans nos locaux, ou en intra dans votre établissement |
| Évaluation | Épreuves certificatives en fin de formation, conformément au référentiel national |
| Validation | Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail, valable 24 mois |
| Accessibilité | Référent handicap disponible : nos engagements |
| Délai d’accès | Nous consulter selon les sessions disponibles |
Financement
La formation SST relève du plan de développement des compétences de votre entreprise et peut être prise en charge par votre OPCO — AKTO pour la branche hôtels, cafés, restaurants.
Beaucoup de sites l’affichent encore. C’est faux depuis 2023 : le certificat SST a été retiré du répertoire spécifique de France Compétences, faute d’accord sur la mise en place d’un jury extérieur au dispositif. Si un organisme vous propose aujourd’hui un SST « finançable par le CPF », passez votre chemin. Les vrais leviers sont l’OPCO et le plan de développement des compétences.
Certification Qualiopi n° 21800428-O-A-F au titre des actions de formation — c’est elle qui ouvre la prise en charge par les financeurs publics et mutualisés. Déclaration d’activité n° 82691332369 auprès du préfet de région Auvergne-Rhône-Alpes.
Combien de vos salariés sont SST à jour aujourd’hui ?
Si la réponse est « je ne sais pas », c’est le bon moment pour appeler.
06 18 42 82 53 contact@oaformation.comQuestions fréquentes
Combien de salariés dois-je former ?
Le Code du travail impose au moins un membre du personnel formé dans chaque atelier où sont effectués des travaux dangereux. En pratique, un seul SST ne suffit pas : entre les congés, les repos et le turnover, il faut plusieurs personnes formées pour qu’il y en ait toujours une présente. Dans un restaurant, viser une personne formée par service est un objectif raisonnable.
Mon certificat a expiré il y a plus d’un an : dois-je refaire les 14 heures ?
Dans la grande majorité des cas, non : un maintien et actualisation des compétences de 7 heures permet de retrouver la validité. Appelez-nous avec la date figurant sur votre certificat, nous vérifions votre situation avant de vous inscrire.
Le SST est-il éligible au CPF ?
Non, plus depuis 2023. Le certificat a été retiré du répertoire spécifique de France Compétences. Les financements possibles sont l’OPCO et le plan de développement des compétences de l’entreprise.
Est-ce la même chose que le PSC1 ?
Non. Le PSC1 est une formation citoyenne aux gestes qui sauvent. Le SST est un dispositif professionnel, centré sur les risques du poste de travail, avec un volet prévention et une validité limitée à 24 mois. C’est le SST qui répond à l’obligation du Code du travail.
Peut-on former l’équipe sans fermer le restaurant ?
Oui. En intra, nous calons la session sur vos horaires — matinées, jours de fermeture, entre deux services selon l’organisation. C’est justement l’intérêt du format : la formation s’adapte au service, pas l’inverse.
Faut-il un défibrillateur dans mon établissement ?
L’obligation d’équipement en défibrillateur automatisé externe concerne certains établissements recevant du public, selon leur catégorie. Nous faisons le point avec vous pendant la formation : savoir s’en servir est inutile si l’appareil est introuvable, et en avoir un sans personne formé l’est tout autant.
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OAFormation (OAF SAS) · 6 rue du Marché, 69009 Lyon · Accueil sur rendez-vous du lundi au vendredi de 8 h 30 à 17 h · 06 18 42 82 53 · contact@oaformation.com
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