LES PRINCIPALES règles d’hygiène au restaurant resteront un travail d’équipe. Avant toutes choses concernant les principales règles d’hygiène alimentaire dans votre restaurant, je voudrais partir d’un postulat simple: Sa mise en application requiert une attention et … […]
Le PMS est constitué de quatre grandes catégories de mesures : Que mettre dans son plan de maitrise sanitaire ? Durant nos notre formation hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale nous vous accompagnons à … […]
Comment financer son permis d’exploitation avec le crédit d’impot dirigeant d’entreprise
Zones et établissements protégés des débits de boissons.
La lecture de la température peut vous aider à éviter les maladies d’origine alimentaire Un bon contrôle de la température est essentiel pour éviter les maladies d’origine alimentaire. La viande crue, la volaille, les œufs, … […]
Objectifs de la formation hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale (selon Référentiel) Avec Oaformation, ce référentiel doit permettre de mettre en place des formations en hygiène alimentaire destinées à des personnels d’ entreprises de … […]
Question souvent posée durant mes formations aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Que nous raconte le Règlement CE n°178/2002 sur ce sujetRèglement sanitaire départemental (arrêté préfectoral du 29 août 1979 modifié)Arrêté ministériel du 9 … […]
Intoxication alimentaire ou Toxi-infection alimetaire Chaque année, en cette période des entreprises de restauration sont confrontées à des intoxications alimentaires plus ou moins graves. Face à la perte financière estimée et à la pression des … […]
Selon le règlement (UE) 2021/382 de la Commission du 3 mars 2021, les dirigeants des commerces de bouche doivent instaurer et maintenir une culture de la sécurité alimentaire et y apporter la preuve. Ce nouveau … […]
Vous êtes sur le point de vous lancer ? Vous avez élaboré votre concept, votre carte, et vous avez travaillé votre business plan ? Une étape primordiale vous attend maintenant : l’achat de votre outil de … […]
L’être humain est une bactérie ambulante mais il peut aussi contaminer physiquement les plats. Si aucune précaution n’est prise, alors nous pouvons contaminer les aliments et rendre les produits alimentaires impropres à la consommation. Le … […]
Le secteur des Hôtels Cafés et Restaurant (HCR) a récemment vécu une période mouvementée : fermeture supérieure à six mois, réouverture, couvre-feu, consommation aménagée, click and collect… La Restauration est encore touchée par de grandes difficultés … […]
Ça fait quelque temps que vous lisez des sujets sur l’hygiène alimentaire ? Après plusieurs recherches, il est normal que vous soyez un peu perdu(e)… Avec tous ces concepts, ces méthodes, ces règles, ces acronymes … […]
A travers cet article, nous nous efforcerons de dresser un récapitulatif destiné aux personnes en situation de handicap qui souhaitent se lancer dans l’entreprenariat et qui se demandent un peu par où commencer. Nous évoquerons … […]
Vous avez vu qu’avoir un restaurant ne se limite pas à cuisiner et servir vos clients. En effet, le secteur de la restauration commerciale est très réglementé. Notamment, lorsqu’il y a manipulation de denrées alimentaires … […]
Vous allez bientôt accueillir un apprenti ou bien vous avez pour projet d’embaucher un apprenti dans votre commerce de bouche ? Prendre en charge un apprenti c’est l’accompagner dans son parcours de formation, l’aider à … […]
Votre activité grandit et la charge de travail supplémentaire ne peut plus être prise en charge par votre équipe et vous-même ? Déjà, félicitations ! Cela signifie que votre entreprise fonctionne bien et que vous … […]
Lors de l’embauche d’un apprenti, vous aurez droit à des aides financières, si vous remplissez les conditions nécessaires. Dans le cadre du plan “1 jeune 1 solution” vous pourrez bénéficier, pour tous les contrats conclus … […]
Vous êtes gérant d’un restaurant ou d’un hôtel ? Et, vous souhaitez embaucher une personne et de préférence un(e) jeune apprenti(e) pour lui transmettre vos savoir-faire et compétences, mais également pour bénéficier d’aides financières ? … […]
Comme tout autre évènement, la Saint Valentin est idéale pour attirer de nouveaux clients. Faites partie de la fête, aidez les gens à répandre et à exprimer leur amour en organisant des choses romantiques et … […]