Sachez que durant votre Permis d’exploitation débit de boissons ou votre stage Hygiène alimentaire, notre organisme de formations professionnelles OAFormation vous explique les procédures à suivre et à mettre en oeuvre pour obtenir la mise en accessibilité de votre établissement recevant du public (ERP) pour la reprise de votre restaurant . Réglementaire – Les normes d’accessibilité pour les […]
Le permis d’exploitation est une étape essentielle pour obtenir et exploiter une Licence III ou une Licence IV dites de plein exercice. Cette licence 3 ou 4 sera l’autorisation reçu de sa Mairie pour exploiter tous les groupes de boissons existant en fonction de la dite catégorie de licence. Une Licence à consommer sur place […]
Ouverture et exploitation d’un restaurant Connaissez-vous les conditions requisent pour l’ouverture et pour l’exploitation un restaurant. Que cela soit un restaurant traditionnel ou de restauration rapide ? L’exploitation d’un restaurant est une activité commerciale qui vous obligera entre autre d‘obtenir d’une licence mais également de vous faire connaitre après ouverture par les services vétérinaires. Nécessité d’obtention d’une licence pour l’ouverture […]
Les ratios de suivi de l’activité du restaurant Durant la création de votre restaurant, vous devrez réfléchir aux prix à fixer sur votre carte. Positionnement, atteinte de vos objectifs prévisionnels, etc,… Vous devrez vous appuyer sur des indicateurs efficaces pour gérer votre entreprise et prendre les bonnes décision dans le cadre de l’exploitation de votre […]
Hygiène les locaux de préparation des aliments : Les locaux de préparation des aliments doivent être propres et en bon état d’entretien. Ils ne doivent pas entraîner, par les activités qui s’y exercent, un risque de contamination des aliments. Par leur conception, leur dimension, leur construction et leur agencement, ces locaux doivent permettre la mise en […]
Les fiches horaires de travail en restauration sont-elles obligatoires ? Dans le quotidien heureux de votre exploitation d’un restaurant, vous devrez justifier des horaires effectifs de vos collaborateurs. Après les avoir bien déclarer auprès des services d’URSSAF pour leur prise de poste ,i l faudra bien faire remplir un document qui s’appelle une feuille de […]
Qui peut croire qu’ouvrir un bar à sushis de nos jours lorsque l’on est une femme est un acte de lutte contre le sexisme ? Eh bien, au risque de vous en faire tomber les bras, c’est pourtant le cas. Au Japon, tenir un restaurant à sushis étaient jusqu’alors exclusivement réservé aux hommes. Pire, […]
Quelle licence pour les soirées privées ? Vous souhaitez faire une soirée privée mais vous ne savez pas quelle licence vous avez besoin ? La question se pose souvent. En effet, doit-on avoir une licence spécifique selon le lieu ou le type de la soirée ? Que ce soit dans une salle de restaurant, […]
Hotte professionnelle : comment bien la choisir pour sa cuisine ? Dans toutes les cuisines de restaurant, les odeurs et les fumées envahissent vite l’espace et sont un véritable danger pour votre personnel et vous même. Pour ne pas être incommodés, les exploitant en restauration optent obligatoirement pour une hotte. Il en existe d’ailleurs plusieurs sortes, en […]
