Quitter son travail, changer de vie, et devenir son propre patron. Tout le monde rêve d’avoir son propre patrimoine et de pouvoir en tirer des bénéfices. La création de chambre d’hôtes est actuellement tendance, mais … […]
Ouvrir un bar vous tente ? Dans ce cas, il y a des connaissances préliminaires à acquérir avant de se lancer. Ce type d’établissement est en effet régi par des règles strictes. La raison est … […]
Amélioration de la productivité et de la rentabilité de votre restaurant Nous avons le plaisir de vous présenter notre nouveau partenaire : foodmeup. foodmeup est une application de gestion qui vous permettra d’améliorer la productivité … […]
Le renouvellement de la formation HACCP est-elle obligatoire à Lyon ou ailleurs? Beaucoup de personnes m’ont posé la question : le renouvellement de la formation hygiène alimentaire est-elle obligatoirement renouvelable ? Dans cet article je … […]
Les salariés qui ont envie de reconversion professionnelle ne sont pas rares, mais vous ne les reconnaissez pas parce qu’ils ne vous avouent rien. La pression de la hiérarchie, les mauvaises ententes avec les collègues … […]
Connaissez-vous les conditions requises pour l’ouverture et l’exploitation d’un restaurant traditionnel ou rapide ? L’exploitation d’un restaurant est une activité commerciale qui vous obligera entre autre d‘obtenir d’une licence mais également de vous faire connaitre après ouverture par les … […]
Concept restauration qui cartonne : les Bowls Buddha bowl, power bowl, poke bowl, Açaï Bowl … Un concept de restauration qui ne cesse de se développer. On les voit partout : sur Instagram, sur … […]
Durant la création de votre restaurant, vous devrez réfléchir aux prix à fixer sur votre carte. Positionnement, atteinte de vos objectifs prévisionnels, etc,… Vous devrez vous appuyer sur des indicateurs efficaces pour gérer votre entreprise … […]
C’est en fin 2020 que s’ouvrira à Toulouse une halle gourmande, située dans le nouveau quartier de la Cartoucherie. Ce lieu de 3000 m² sera entièrement consacré à la gastronomie. Un temple du goût à … […]
Ce qu’il faut savoir sur le logo « fait maison » dans la restauration Le métier de restaurateur est un art à part entière. Il est destiné à tous ceux qui ont une passion pour la … […]
Afin que tout soit plus clair, pour cette séquence de formation, vous vous mettez à la place des clients. Si vous voulez passer un moment convivial avec vos amis ou vos collègues, optez pour un … […]
Hygiène les locaux de préparation des aliments : Les locaux de préparation des aliments doivent être propres et en bon état d’entretien. Ils ne doivent pas entraîner, par les activités qui s’y exercent, un risque de … […]
5 règles de base pour devenir un excellent serveur Les métiers de bouche sont comme toute activité commerciale. Leur ultime but est de réaliser le maximum de bénéfice. Il ne faut toutefois pas mettre de … […]
Comment procéder à l’aménagement d’un bar ? Le bar est l’un des coins où les clients choisissent de se désaltérer, de se détendre et d’échanger. Le décor joue donc un rôle primordial en termes … […]
Dans le secteur de la restauration, le profit s’élève au fur et à mesure que le matériel est complet. La cuisine est un élément indispensable. Elle doit suivre les normes requises. Il est d’ailleurs rare … […]
L’ouverture sous format de franchise constitue l’une des perspectives d’un restaurant sur le long terme. Actuellement, les grandes lignes de distribution de fast-food sont en pleine expansion dans leur processus de franchise. Mac Donald et … […]
Quel budget pour ouvrir un restaurant ? L’ouverture d’un restaurant nécessite une bonne étude préalable dont l’étude de faisabilité, l’étude du lieu où s’implanter, la définition de la gamme des produits et des services … […]
Ouvrir une affaire en restauration ou de vente à emporter n’est pas aussi simple que l’on pourrait le croire. En effet, ces activités étant particulièrement réglementées, il est préférable de connaitre en amont et de … […]
Il faut savoir qu’ouvrir un restaurant engage de dépasser certaines idées reçues. En effet, il ne suffit pas d’avoir un bon cuisinier, ou encore de bonnes idées pour la pérennité … […]
Comment maîtriser les risques de la Salmonellose ? La Salmonellose est une infection due à la bactérie Salmonella ou salmonelle. Elle est responsable de fièvres, gastro-entérites, de toxi-infections alimentaires. La plupart des Salmonella sont hébergées … […]