Stockage, produit, nettoyage et désinfection de votre restaurant L’hygiène de votre restaurant est un enjeu majeur pour la qualité de celui-ci. En effet, grâce à la propreté de votre établissement vous pourrez être en norme … […]
Vous envisagez d’ouvrir un bar à chicha, de vous reconvertir ? Mais vous vous posez pleins de questions concernant la législation, les obligations …? Dans cet article, je vous présente les normes concernant la disposion … […]
Les démarches indispensables pour ouvrir un restaurant Vous souhaitez ouvrir un restaurant, mais vous ne savez pas où donner de la tête ? En effet, avant l’ouverture de votre établissement, toutes les démarches obligatoires pour … […]
TOP 5 des raisons d’adopter la cuisson sous-vide La technique de cuisson sous-vide ou dit autrement, la cuisson à juste température présente bien des avantages. Je vous présente donc sans plus attendre les 5 raisons … […]
Shopstaging : un investissement pour attirer plus de clients Connaissez-vous le homestaging ou en d’autres mots la valorisation immobilière ? Cette pratique permet au vendeur de mettre en valeur un bien immobilier mise en vente … […]
D’un côté, il faut répondre à certaines normes et contraintes réglementaires pour pouvoir ouvrir son établissement CHR (respecter les normes spécifiques aux ERP). D’un autre côté, l’ambiance et la décoration des lieux sont nécessaires pour … […]
« En France c’est un restaurant sur deux qui ferme au bout de la troisième année ». Ce chiffre est sans appel et montre la dure réalité du secteur. Alors nous pouvons nous demander quelles en sont … […]
Combattre l’inégalité des sexes dans le secteur de la restauration Comme vous le savez déjà il y a une inégalité entre les hommes et les femmes, notamment en terme de salaire, par exemple « le salaire … […]
Comment rendre son restaurant « Instagrammable » ? Avec plus de 900 millions d’utilisateurs, Instagram est devenu incontournable si vous souhaitez être visible. La nourriture est très présente dans le monde d’Instagram. Rien qu’à lui seul le … […]
Vous rêvez d’ouvrir un bar à tapas ? Dans cet article je vous dévoile tout ce qu’il faut savoir pour ouvrir votre bar à tapas. Les tapas connaissent un développement croissant en France depuis plusieurs … […]
Les bonnes pratiques pour une hygiène irréprochable (BPH) Comme vous le savez l’hygiène alimentaire dans un restaurant est très importante. En effet, vous devez respecter un certain nombre de règles pour être en conformité avec la … […]
Le vin est un produit incontournable des tables françaises. Vous adorez le vin et vous souhaitez ouvrir un bar à vin, mais vous ne connaissez pas toutes les formalités ? Dans cet article je vais … […]
PMS – de l’hygiène corporelle à l’hygiène des équipements et des ustensiles Vous l’attendiez, le voilà ! Le dernier article sur le plan de maîtrise sanitaire à destination de la restauration commerciale pour être incollable … […]
Plan de maîtrise sanitaire : de la maintenance des locaux à la température idéale Voici la partie 2 de mon précédent article : plan de maîtrise sanitaire – tout savoir sur le stockage des aliments. … […]
Mise en oeuvre du Plan de maitrise Sanitaire (PMS): de la conception des locaux au stockage des denrées alimentaires A travers cet article je vous propose tous les points à maîtriser et mettre en oeuvre … […]
Vous souhaitez ouvrir un kebab ? Dans cet article nous vous disons tout ce qu’il faut savoir pour ouvrir un kebab, que ce soit les avantages ou les inconvénients, les obligations de formation… et surtout … […]
Se faire accompagner pour ouvrir ou reprendre une activité en CHR Dans cet article je vais vous démontrer pourquoi il est important de savoir s’entourer et de ne pas rester seule lors de la création … […]
HACCP signifie : Hazard Analysis Critical Control Point, c’est-à-dire la méthode qui définit, évalue et maîtrise les dangers qui menacent la salubrité et la sécurité des aliments. Tous les métiers qui travaillent avec des processus … […]
Combien de temps conserver des documents pour les entreprises de restauration? Direction de l’information légale et administrative (Premier ministre) Tout document émis ou reçu par une entreprise dans l’exercice de son activité doit être conservé … […]
Comment rénover les murs de cuisine de votre restaurant? Revêtements pour murs Le premier critère à prendre en compte pour choisir le revêtement mural le mieux adapté à votre rénovation est la nature du support … […]