Travail dans le secteur CHR, un travail pénible ? INSTRUCTION N° DGT/DSS/SAFSL/2016/178 du 20 juin 2016 relative à la mise en place du compte personnel de prévention de la pénibilité Date d’application : immédiate NOR … […]
Les principes de L’H.A.C.C.P.(ANALYSE DES DANGERS ET MAÎTRISE DES POINTS CRITIQUES) Hazard Analysis Critical Control Point INTRODUCTION Les bonnes pratiques d’hygiène étant maîtrisées durant fotre stage HYGIENE HACCP chez OAFormation, il y a lieu de … […]
« MISE EN TRANSPARENCE » DES CONTROLES SANITAIRES DANS LES ETABLISSEMENTS ALIMENTAIRES. Un décret sur la « mise en transparence » des contrôles sanitaires dans les établissements de toute la chaîne alimentaire doit entrer est entré en … […]
Les boissons alcooliques de 4ème et 5ème catégorie : interdiction L’article L. 3322-6 du code de la santé publique (ci-après CSP) dispose qu’ « Il est interditaux marchands ambulants de vendre au détail, soit pour consommer sur … […]
La traçabilité dans la restauration commerciale Domaine d’application de la traçabilité alimentaire Cette procédure s’applique à l’ensemble des denrées alimentaires qui entrent, sont stockées, transformées et sortent de l’entreprise. But de la traçabilité alimentaire Le … […]
LISTE DES DIPLÔMES ET TITRES À FINALITÉ PROFESSIONNELLE DE NIVEAU V ET SUPÉRIEURS, DÉLIVRÉS À COMPTER DU 1er JANVIER 2006 EN RÉFÉRENCE À LA DATE D’APPLICATION DU RÈGLEMENT DU 29 AVRIL 2004 SUSVISÉ I. ― … […]
La classification des débits de boissons est un des sujets obligatoires lors de la formation permis d’exploitation. Vous pouvez télécharger ici notre infographie vous expliquant quelle licence vous avez besoin selon votre situation. Il convient … […]
Déclaration d’activité auprès de la DDPP, pour société secteur alimentaire Voici ce que l’on apprends entre autre dans une formation hygiène alimentaire chez OAFORMATION. Vous êtes dans l’obligation de déclarer votre activité avant l’ouverture de … […]
Les vestiaires, lave-mains et sanitaires sont des locaux prévus pour assurer la bonne hygiène corporelle de votre personnel. Vous êtes exploitant ,vous devez de préférence mettre à disposition de vos collaborateurs ces différents lieux, tout en … […]
Le plan de maitrise sanitaire reprend le principe de la méthode HACCP. Dans cet article, je vous donne la définition de l’HACCP. Vous verrez également quelques informations nécessaires pour la réalisation d’un plan HACCP avec … […]
Dérogation d’Agrément Ce que nous apprenons dans une formation hygiène alimentaire chez OAF SASU Pour quel exploitant s’applique la dérogation ? Selon la réglementation en vigueur, cette dérogation d’agrément concerne essentiellement les commerces de détail. Commerces … […]
Nouvelle aide « Embauche PME »L’Etat lance « Embauche PME », une nouvelle aide à l’embauche pour les petites et moyennes entreprises. A partir du 18 janvier et jusqu’au 31 décembre 2016, les embauches réalisées par les entreprises de … […]
Obligations des employeurs en matière de restauration salariale Le Code du Travail pose une interdiction générale en matière de restauration salariale : il est interdit aux salariés de prendre leurs repas dans les locaux affectés … […]
Les restaurateurs peuvent informer les consommateurs qu’ils baissent leurs prix par le biais d’annonces de réductions de prix chiffrées. Les publicités qui sont effectuées à l’occasion de ces opérations commerciales doivent cependant obéir à des … […]
Les pratiques commerciales trompeuses Qu’est ce qu’une pratique commerciale ? La notion de “pratique commerciale” est plus large que la notion de publicité. Elle n’est pas définie dans le code de la consommation … […]
Terminal point de vente et la réglementation liée à son usage. Être en règle depuis 2018 Pour les commerçants, la caisse enregistreuse est un outil indispensable leur permettant de gérer les fonds de leurs établissements. … […]
La réglementation des débits de boissons simplifiée Une ordonnance du 17 décembre dernier, applicable à partir du 1er janvier 2016, modifie notamment les règles de transmission des licence IV. Un débit de boisson est un … […]
L’apposition d’une date limite sur les denrées a pour objectif de faire connaître au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d’avoir perdu ses qualités microbiologiques ou ses qualités organoleptiques, physiques, nutritives, … […]
L’information sur les prix – Les prix sont librement déterminés par les professionnels. L’information sur le prix d’un produit ou d’un service est donc primordiale pour le consommateur qui doit pouvoir choisir en toute connaissance … […]
1- ENTRETIEN PROFESSIONNEL OBLIGATOIRE -Définition et objectifs: l’entretien professionnel s’inscrit dans une démarche de gestion des compétences. C’est un entretien spécifique entre le salarié et son responsable hiérarchique permettant de faire le point sur les … […]