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Points de contrôle permanent de la DDPP dans les débits de boissons

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Points de contrôle permanent de la DDPP dans les débits de boissons

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Afin de connaitre les “Points de contrôle permanent de la DDPP dans les débits de boissons et restaurants”.

Et de répondre à votre obligation de résultat dans le domaine de l’hygiène alimentaire, vous trouverez un PDF à télécharger ci-dessous.

C’est un document qui relate les attentes et les points de contrôle des services vétérinaires par les “services vétérinaires”.

 

Direction départementale de la protection des populations du Rhône.( Service protection de la qualité de l’alimentation dans son pôle distribution ).

Je vous invite à me contacter pour organiser la mise en œuvre de votre PMS (Plan de Maîtrise sanitaire) le pdf à télécharger est  ici: DDPP , ce doc vous expose les principales mesures réglementaires applicables à l’activité de débit de boissons et de restauration.

Plus particulièrement, vous y retrouverez:

  • la formation du personnel à l’hygiène
  • les règles générales d’hygiènes
  • la chaîne du froid
  • la sécurité des huiles et des fritures
  • la sécurité sanitaire des oeufs
  • L’information du consommateur sur les prix des prestations à consommer sur place
  • L’information du consommateur sur les allergènes présents dans les denrées
  • et bien d’autres éléments indispensables à connaître

La formation hygiène alimentaire est obligatoire pour ouvrir un restaurant.

Good job , n’oubliez pas que depuis Avril 2017 les résultats de vos contrôles sont en ligne sur l’application alim’Confiance  dp_alimconfiance.

Olivier Aubrun 

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L'auteur : Olivier Aubrun

Directeur du centre de formation OAFormation. Issu d'études en gestion, droit et comptabilité, j'ai fait mes armes en commençant comme plongeur dans un petit restaurant pour évoluer vers des postes à responsabilités dans des groupes comme Hilton, Pernod Ricard ou encore Rezidor. J'ai exploré les métiers CHR sous toutes les coutures, de la gestion à l'organisation et la vente directe. Autodidacte averti, c'est grâce à mes expériences, mon potentiel commercial, mes capacités d'orateur, mes exigences en matière d'hygiène et surtout, grâce à mon empathie naturelle, que j'ai maintenant la chance de pouvoir agir au sein de la formation professionnelle en accompagnant des personnes qui comme moi veulent vivre des expériences riches et passionnantes.

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