L'Hebdo CHR

Olivier AUBRUN

Directeur du centre de formation OAFormation. Issu d'études en gestion, droit et comptabilité, j'ai fait mes armes en commençant comme plongeur dans un petit restaurant pour évoluer vers des postes à responsabilités dans des groupes comme Hilton, Pernod Ricard ou encore Rezidor. J'ai exploré les métiers CHR sous toutes les coutures, de la gestion à l'organisation et la vente directe. Autodidacte averti, c'est grâce à mes expériences, mon potentiel commercial, mes capacités d'orateur, mes exigences en matière d'hygiène et surtout, grâce à mon empathie naturelle, que j'ai maintenant la chance de pouvoir agir au sein de la formation professionnelle en accompagnant des personnes qui comme moi veulent vivre des expériences riches et passionnantes.
Règle de quota pour les licences à consommer sur place

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Sachez que durant votre permis d’exploitation débit de boissons ou votre stage  vente de boissons alcoolique la nuit, notre organisme de formations professionnelles OAFormation vous explique les procédures à suivre et à mettre en œuvre pour obtenir … […]

ouverture d'un restaurant

Ouverture d’un restaurant

6 choses dont vous aurez besoin pour l’ouverture d’un restaurant L’ouverture d’un restaurant demande beaucoup de choses : un bon emplacement, un financement, un nom unique, un concept clair… Cela peut être épuisant. Afin de … […]

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Etes-vous prêt à ouvrir un restaurant

  Ouvrir un restaurant est plus compliqué que ce qu’il parait. Entre les responsabilités, les heures de travail, le travail acharné, il n’est pas du tout aisé d’ouvrir un restaurant. 1 restaurant sur 2 ferme … […]

Dry January

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Le « Dry January » ou le « mois sans alcool » : une des polémiques de ce début janvier Cette bonne résolution consiste à ne pas boire d’alcool durant tout le mois de janvier et elle est connue … […]

Nouvelles tendances culinaires 2025

Nouvelles tendances culinaires 2020

Quelles seront les nouvelles tendances culinaires en 2020 ? Nous entamons une nouvelle année, et comme chaque année a ses spécificités culinaires, nous allons voir dans cet article,quelles sont les nouvelles tendances culinaires. En effet, … […]

Tout savoir sur le compte personnel de formation (CPF)

Depuis le 1er janvier 2015, le compte personnel de formation (CPF) remplace le droit individuel à la formation (DIF). Le compte personnel de formation est un droit attaché à la personne, alimenté par  les heures  acquises tout au long de la vie professionnelle du salarié qui vont permettre de financertout ou partie de son projet de formation. Qui est concerné par le compte personnel formation ? Toutes les personnes en emploi ou demandeurs d’emploi, dès leur entrée sur le marché du travail ; dès 16 ans (15 et demi dans le cadre du contrat d’apprentissage) jusqu’au moment où elles font valoir leurs droits à la retraite.  Quelles sont les formations éligibles ? Les formations éligibles au CPF sont : Les formations permettant d’acquérir le Socle commun de connaissances et de compétences, mais également l’accompagnement à la VAE. (Validation des acquis de l’expérience) Les autres formations sont éligibles au CPF à condition d’être inscrites sur une liste déterminée par les partenaires sociaux, parmi les formations sanctionnées par :  Une certification enregistrée … […]

Caisse enregistreuse L'addition

Caisse enregistreuse L’Addition

Caisses enregistreuses tactiles n°1 des restaurateurs L’Addition partenaire d’OAFormation Acteur majeur des caisses enregistreuses tactiles , nous avons le plaisir de vous faire découvrir L’Addition, et de vous offrir -15% sur votre prochain achat de … […]

pourquoi utiliser la cuisson sous-vide

6 avantages d’utiliser la cuisson sous-vide

Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisson sous vide et intégrer cette méthode de préparation des aliments dans votre restaurant, continuez à lire pour en savoir plus sur les avantages du sous vide, … […]

Conservation des aliments dans un réfrigérateur

Conservation des aliments dans un réfrigérateur

Comment conserver correctement les aliments dans réfrigérateur ? Presque tous les restaurants, épiceries ou établissements de restauration ont une chambre froide, véritable pièce réfrigérée pour stocker de la viande, des produits, des aliments préparés et … […]

TVA à appliquer en restauration

TVA à appliquer en restauration

Vous montez votre projet de restauration et vous êtes perdu face au différent taux de TVA et  savoir quelle TVA à appliquer en restauration ? A travers notre site et plus précisément, de manière individualisée … […]