La traçabilité dans la restauration commerciale Domaine d’application de la traçabilité alimentaire Cette procédure s’applique à l’ensemble des denrées alimentaires qui entrent, sont stockées, transformées et sortent de l’entreprise. But de la traçabilité alimentaire Le … […]
LISTE DES DIPLÔMES ET TITRES À FINALITÉ PROFESSIONNELLE DE NIVEAU V ET SUPÉRIEURS, DÉLIVRÉS À COMPTER DU 1er JANVIER 2006 EN RÉFÉRENCE À LA DATE D’APPLICATION DU RÈGLEMENT DU 29 AVRIL 2004 SUSVISÉ I. ― … […]
Yelofox, le spécialiste de la création de site pour restaurant Les restaurateurs ont de nombreuses responsabilités au sein de leur établissement. En dehors de la qualité de la cuisine, du personnel et du cadre, … […]
La classification des débits de boissons est un des sujets obligatoires lors de la formation permis d’exploitation. Vous pouvez télécharger ici notre infographie vous expliquant quelle licence vous avez besoin selon votre situation. Il convient … […]
Déclaration d’activité auprès de la DDPP, pour société secteur alimentaire Voici ce que l’on apprends entre autre dans une formation hygiène alimentaire chez OAFORMATION. Vous êtes dans l’obligation de déclarer votre activité avant l’ouverture de … […]
Conseils sur l’utilisation de votre chambre Froide? La problématique Les chambres froides sont de véritables lieux d’activité des salariés de l’agroalimentaire. Elles sont souvent en sur-stock. Les risques notamment de chute de plain pied, … […]
Les questions liées aux choix des revêtements de sol que vous allez installer dans votre local de production est un point critique. En effet, les chutes de plain pied sont bien existantes et la prévention … […]
Les vestiaires, lave-mains et sanitaires sont des locaux prévus pour assurer la bonne hygiène corporelle de votre personnel. Vous êtes exploitant ,vous devez de préférence mettre à disposition de vos collaborateurs ces différents lieux, tout en … […]
Conseils pour la réalisation d’un site web de restaurant, par www.aux-petits-oignons.fr Jean-Marie Vallet Bouchet est fondateur de « Aux-petits-oignons.fr », une solution de création de site web dédiée aux restaurateurs. Jean-Marie réponds à nos questions et … […]
Comment mettre sa cuisine aux normes? Comment dois-je aménager ma cuisine professionnelle ? Règlement 852/2004/CE, relatif à l’hygiène des denrées alimentaires Code du travail Les choix de conception de votre lieu de travail détermine fortement … […]