L'Hebdo CHR

LE DOSSIER DE DEMANDE DE PRÊT POUR VOTRE RESTAURANT

Un dossier de demande de prêt comprend l’ensemble des éléments à partir duquel le projet de création ou de reprise d’entreprise pourra être mis en œuvre avec succès. Concrètement, il s’agit du support à partir … […]

Qu’est ce qu’un EXPLOITANT EN RESTAURATION?

EXPLOITANT  EN RESTAURATION qu’est ce que c’est ? Les fonctions principales qui sont attendues d’un exploitant en restauration sont les suivantes: • Gestion de l’exploitation ( de l’entreprise) • Management et animation d’équipe (recrutement des … […]

Alcool vente la nuit en epicerie

Vente d’alcool la nuit

Vente d’alcool la nuit La vente d’alcool entre 22 heures et 8 heures est réglementée. Il vous est important de vérifier  que aucun arrêté municipal n’interdise la vente d’alcool la nuit, sur la totalité du … […]

Durant votre Permis d’exploitation avec OAF

Synthèse thématique : alcool durant le Permis d’exploitation à Lyon, Dijon. d’aprés : Présentation du contenu de votre permis d’exploitation Qu’est ce que l’alcool ? L’alcool est une substance liquide d’origine naturelle (alcool éthylique) . … […]

dangers hygiène alimentaire

Formation hygiène alimentaire : les différents dangers

Durant votre formation hygiène alimentaire en ligne ou en présentiel vous aborderez  les diffentes typologies de dangers alimentaire Les trois sortes de dangers Les denrées alimentaires d’origine animale peuvent présenter des  dangers chimiques, physiques et … […]

ouvrir un restaurant

Créer son entreprise lorsqu’on est demandeur d’emploi

Créer son entreprise lorsqu’on est demandeur d’emploi Si la création d’une entreprise de restauration reste un défi, elle est aujourd’hui grandement facilitée tant sur les démarches administratives, l’assouplissement du régime fiscal ou social de l’entreprise … […]

agrément sanitaire

Les principes de L’H.A.C.C.P

Les principes de L’H.A.C.C.P.(ANALYSE DES DANGERS ET MAÎTRISE DES POINTS CRITIQUES) Hazard Analysis Critical Control Point INTRODUCTION Les bonnes pratiques d’hygiène étant maîtrisées durant fotre stage HYGIENE HACCP chez OAFormation, il y a lieu de … […]

Sécurité quotidienne de votre commerce, vous en êtes d’ou ?

La Sécurité quotidienne de votre commerce La routine de sécurité quotidienne  Avant cette période estivale, propice aux visites indélicates de certains de nos concitoyens, je vous propose un inventaire des principaux points de vérification de votre commerce quotidien et lors de votre départ en congés. Il su ffit de quelques minutes, lors de l’ouverture, de la fermeture et au cours de la journée, pour vérifier certains aspects qui vous permettront de protéger vos biens. N’hésitez pas à ajouter à cette liste tout autre élément propre à votre entreprise. A l’ouverture :  … […]

Obligation de constituer un Plan de Maîtrise Sanitaire

MISE EN TRANSPARENCE » DES CONTRÔLES Véterinaire !

« MISE EN TRANSPARENCE » DES CONTROLES SANITAIRES DANS LES ETABLISSEMENTS ALIMENTAIRES. Un décret sur la « mise en transparence » des contrôles sanitaires dans les établissements de toute la chaîne alimentaire doit entrer est entré en  … […]

traçabilité alimentaire

Procédure de traçabilité et instruction au personnel

La traçabilité dans la restauration commerciale Domaine  d’application de la traçabilité alimentaire Cette procédure s’applique à l’ensemble des denrées alimentaires qui entrent, sont stockées, transformées et sortent de l’entreprise. But de la traçabilité alimentaire Le … […]

Vos vestiaires et sanitaires au restaurant.

Les vestiaires, lave-mains et sanitaires sont des locaux prévus pour assurer la bonne hygiène corporelle de votre personnel. Vous êtes exploitant ,vous devez de préférence mettre à disposition de vos collaborateurs ces différents lieux, tout en … […]

7 principes du HACCP : Votre guide complet pour la formation en ligne

HACCP définition

Le plan de maitrise sanitaire reprend le principe de la méthode HACCP. Dans cet article, je vous donne la définition de l’HACCP. Vous verrez également quelques informations nécessaires pour la réalisation d’un plan HACCP avec … […]