Blog des métiers des CHR

Tous les avantages des happy hours pour votre bar   Le principe de l’happy hour est que pendant quelques heures les prix des boissons sont réduits. Cela incite les clients à venir dans votre établissement … […]

  Ouvrir un restaurant dans un quartier d’affaires peut représenter une réelle opportunité. Ces restaurants sont de petite/ moyenne capacité. Ils tournent avec peu de personnel fixe, satisfont l’envie d’ouvrir un restaurant sans pour autant … […]

4 façons de choisir le nom de votre restaurant Choisir un nom pour votre restaurant est l’une des décisions les plus importantes que vous puissiez prendre. Il peut refléter le thème de votre restaurant ou … […]

Comment choisir sa caisse enregistreuse ? Le choix de sa caisse enregistreuse est primordiale pour assurer le bon fonctionnement de son activité. Une caisse enregistreuse permet d’assurer les principales responsabilités d’une activité : assurer le … […]

Une position pivot dans n’importe quel restaurant est celle du gérant. Parfois, un propriétaire agit en tant que directeur général d’un restaurant. D’autres fois, le gestionnaire est embauché en tant qu’employé. Les directeurs de restaurant … […]

Tout ce que vous devez savoir sur les dépenses à prévoir lors de l’ouverture d’un nouveau restaurant Connaitre les dépenses à l’avance fait partie de la planification du budget d’un nouveau restaurant. Il y a … […]

Savoir gérer les flux de trésorerie est essentiel pour la santé et le bien-être des petites entreprises comme les restaurants qui ont souvent une mauvaise réputation dans le monde des affaires. Les économistes soulignent le … […]

Comment configurer et gérer la cuisine professionnelle d’un restaurant ?   La cuisine est le centre de commande de tout restaurant, le lieu où la nourriture est commandée, préparée, cuisinée, et servie aux clients. Qu’elle … […]

Idées de décoration peu onéreuses pour un restaurant Parfois, « moins c’est mieux » quand il s’agit de décoration ou de la conception d’un restaurant. Selon le thème de votre restaurant, vous pouvez vous permettre d’utiliser de … […]

Quelles procédures pour ouvrir un bar associatif ? Un bar associatif doit être non lucratif, c’est-à-dire ne pas retirer un avantage financier par la vente de produits ou de services, mais seulement vendre des produits … […]

Quel que soit le type, la taille ou l’emplacement, chaque restaurant a une configuration de base comprenant des zones générales, notamment, une entrée, une cuisine, des toilettes. Cependant, ces zones sont souvent négligées dans la … […]

Il existe des tendances claires dans le domaine du marketing, des opérations et de la gestion des affaires pour rendre un restaurant très prospère.  Nous allons donc voir une brève description de ces pratiques et … […]

Top 4 des conseils pour réduire les coûts de son restaurant   On estime que le secteur de la restauration réalise un chiffre d’affaires de 70 milliards d’euros*. Cependant, pour chaque euros gagné, plus de … […]

Ouvrir un restaurant n’est que le début. La statistique souvent citée selon laquelle trois restaurateurs sur quatre échouent au cours de la première année est une indication du fait que, même si de nombreux restaurateurs … […]

Créer une carte de restaurant peut être accablant. Quels plats offrir ? Quels plats enlever ? La carte idéal d’un restaurant offre un équilibre entre des plats uniques et des plats classiques. Elle a également … […]

La réduction des déchets au restaurant : comment faire ? Des restes de nourriture aux emballages en passant par les fournitures de cuisine, les restaurants produisent beaucoup de déchets. Certaine de ces entreprises ont trouvé … […]

Les enjeux d’un restaurant qui respecte les normes de responsabilité sociale des entreprises (RSE)   La norme ISO 26000 construit les principes, les thèmes du concept de responsabilité sociétale, ainsi que la mise en œuvre … […]

Stage de préparation à l’installation (SPI)     Vous vous lancez dans l’ouverture d’un restaurant, d’un snack, d’un café, ou un autre établissement du métier de la restauration ? Le stage de préparation à l’installation … […]

Le trash-cooking : le zéro déchet au restaurant Seulement 1/4 de nos déchets sont valorisés pour 4 milliards de tonnes de déchets par an, alors que « 80% du contenu de notre poubelle est recyclable« . L’alimentation … […]