Le secteur de la restauration attire beaucoup de personnes en reconversion professionnelle. Il est important de garder en tête que 9 restaurants sur 10 ferment leurs portes lors des 3 premières années d’activité. Parfois, le … […]
Tous les éléments à considérer avant d’ouvrir votre restaurant L’ouverture d’un restaurant comporte de nombreux défis, de la rédaction d’un business plan à la commercialisation de votre établissement. Un nouveau restaurant peut échouer pour de … […]
La loi n°2019-1461 du 27 décembre 2019 relative à l’engagement dans la vie locale et à la proximité de l’action publique, publié au journal officiel le 28 décembre 2019, modifie plusieurs dispositions relatives aux débits … […]
Formation obligatoire pour organiser un spectacle dans votre restaurant : licence de 1ère catégorie Cet article concerne une obligation de formation pour obtenir une licence, mais il ne s’agit pas de la formation permis d’exploitation … […]
Les 10 aliments les plus susceptibles d’entraîner une intoxication alimentaire Certains produits alimentaires sont plus fragiles que d’autres. Ils peuvent donc être contaminés plus facilement, et de ce fait, être dangereux pour le consommateur. En … […]
Pour vous, comme pour vos clients, la contamination alimentaire peut avoir de graves conséquences. En effet, elle peut nuire à la santé et la sécurité des consommateurs et de ce fait, affecter la réputation de … […]
Création d’une commission municipale de débit de boissons L’article 45 de la loi « Engagement et proximité » insère un article L 3331-7 au code de la santé publique qui prévoit la création d’une commission municipale de … […]
Sachez que durant votre permis d’exploitation débit de boissons ou votre stage vente de boissons alcoolique la nuit, notre organisme de formations professionnelles OAFormation vous explique les procédures à suivre et à mettre en œuvre pour obtenir … […]
Calcul marge brute et objectifs de chiffre d’affaires pour votre restaurant Pour équilibrer ses comptes, une entreprise doit s’assurer que sa marge brute est au moins égale à ses frais fixes. Le contrôle permanent de … […]
Présent dans les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie ainsi que dans les établissements de santé les gants jetables en latex sont un élément important de propreté et d’hygiène. L’utilisation de gants en latex … […]
Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisson sous vide et intégrer cette méthode de préparation des aliments dans votre restaurant, continuez à lire pour en savoir plus sur les avantages du sous vide, … […]
Comment conserver correctement les aliments dans réfrigérateur ? Presque tous les restaurants, épiceries ou établissements de restauration ont une chambre froide, véritable pièce réfrigérée pour stocker de la viande, des produits, des aliments préparés et … […]
Le décartonnage et le déconditionnement des denrées au restaurant Comme nous l’expliquons lors des formations hygiène alimentaire, le décartonnage et le déconditionnement doit se faire avec méthode pour éviter toute contamination. Pour ce faire, il … […]
S’il est bien un sujet qui n’est que peu abordé dans la boisson en CHR, c’est le sujet de l’eau dans le secteur de la restauration. Nous allons dans cet article voir quelles sont les obligations … […]
Un commerçant peut-il refuser un moyen de paiement ? Revenons sur un sujet vu lors de la formation permis d’exploitation : un commerçant peut-il refuser un moyen de paiement ? « La maison n’accepte pas … […]
Lors de la formation hygiène alimentaire, vous avez du entendre parler des 5 M. Pour garantir la sécurité alimentaire et garder les produits alimentaires sains de la réception à la distribution certains points doivent être … […]
Démissionner pour créer son entreprise et allocations chômage : que dit la nouvelle loi ? Démissionner pour montrer son entreprise est le projet de beaucoup de personnes, la loi rentrée en vigueur le 1er novembre … […]
Le règlement sur la sécurité incendie concernant les bars et les restaurants Tout bar, restaurant, café, brasserie sont des établissements recevant du public (ERP). Ces derniers sont catégorisés par type selon son activité, et par … […]
L’un des meilleurs atouts de l’ouverture de votre propre restaurant est de laisser parler votre créativité. Vous pouvez concevoir un restaurant avec votre propre cachet et cette originalité peut attirer les clients. Toutefois, créer un … […]
La vente d’un fonds de commerce est la stratégie de sortie la plus populaire pour de nombreux propriétaires d’entreprise. Dans certains cas, aucun successeur ne souhaite poursuivre ses activités. Dans d’autres cas, le propriétaire de … […]