Bonjour à tous ! Je vous propose cet article sur le blog d’oaformation pour partager une de mes passions : l’oenologie.Enseignant et formateur indépendant en restauration, je suis appelé à former des serveurs mais aussi … […]
Suite de nos articles décryptant la nouvelle loi du 27 décembre 2019 qui modifie la réglementation des débits de boissons. L’un des principaux objectifs de la formation permis d’exploitation est de vous informer sur les … […]
Loi du 27 décembre 2019 : La réglementation des horaires de fermeture concernant la vente à emporter d’alcool Les heures de fermeture sont un problème récurent dans les métiers des cafés hôtels restaurant et … […]
Loi du 27 décembre 2019 : Les conditions de transfert des licences 4 La loi du 27 décembre 2019, relatives à l’engagement dans la vie locale et à la proximité de l’action publique, dont nous … […]
La loi n°2019-1461 du 27 décembre 2019 relative à l’engagement dans la vie locale et à la proximité de l’action publique, publié au journal officiel le 28 décembre 2019, modifie plusieurs dispositions relatives aux débits … […]
Formation obligatoire pour organiser un spectacle dans votre restaurant : licence de 1ère catégorie Cet article concerne une obligation de formation pour obtenir une licence, mais il ne s’agit pas de la formation permis d’exploitation … […]
Comment organiser un spectacle dans votre restaurant ? Vous souhaitez organiser un spectacle dans votre restaurant ? Un groupe de chant pour un spectacle le soir de la Saint Valentin ? Le groupe de théâtre … […]
L’amélioration de votre bilan comptable passe par une meilleure rentabilité. Si vous souhaitez augmenter votre chiffre d’affaires, améliorer votre rentabilité, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, DF Conseil restauration nous dévoile 4 leviers … […]
Chiffre d’affaires, fréquentation et ticket moyen : vos premiers indicateurs de gestion De nombreux restaurants ferment leur porte dès les premières années d’activité. L’une des causes principales est le manque de gestion. Tenir à flot … […]
Les 10 aliments les plus susceptibles d’entraîner une intoxication alimentaire Certains produits alimentaires sont plus fragiles que d’autres. Ils peuvent donc être contaminés plus facilement, et de ce fait, être dangereux pour le consommateur. En … […]
La fermeture administrative d’un débit de boissons : le permis d’exploitation essentiel pour comprendre et limiter les risques Durant la formation au permis d’exploitation, de nombreux sujets doivent être étudiés et notamment la question des … […]
Pour vous, comme pour vos clients, la contamination alimentaire peut avoir de graves conséquences. En effet, elle peut nuire à la santé et la sécurité des consommateurs et de ce fait, affecter la réputation de … […]
Les différentes activités où nous sommes en contact direct avec la clientèle sont parfois difficiles et peuvent même être conflictuelles. Si vous travaillez dans un restaurant, ou encore dans un hôtel, il est très probable que vous … […]
Pour évaluer le succès de votre restaurant, vous passez de nombreuses heures par semaine à évaluer, exporter et mettre à jour vos feuilles Excel. Le plus important dans cela est d’analyser les données de la … […]
Après avoir vu comment analyser la santé financière de votre restaurant, les techniques pour augmenter vos ventes, nous allons voir dans cet article : comment mesurer l’efficacité de vos techniques de ventes dans votre restaurant. … […]
Dans l’article précédent, nous avons vu quels étaient les indicateurs à analyser pour suivre les finances de votre restaurant. Dans cet article, nous allons voir les stratégies à mettre en place pour booster vos ventes … […]
Pour maintenir votre entreprise dans le vert, et pour vous assurer un développement certain, vous devez effectuer des bilans pour connaître la santé financière de votre restaurant, et vous aider dans sa gestion. Gardez en … […]
Les coûts de main-d’œuvre représentent une dépense importante dans le secteur de la restauration. En tant qu’entreprise, vous devez tout faire pour être rentable lors de l’achat de produits alimentaires et à dépenser le moins possible, mais … […]
Selon une étude Kantar TNS, 63% des français souhaitent manger plus sainement et plus équilibré. Cela se retrouve aussi lorsqu’ils vont au restaurant. Pour s’adapter au nouveau mode de consommation des français, de plus en … […]
Création d’une commission municipale de débit de boissons L’article 45 de la loi « Engagement et proximité » insère un article L 3331-7 au code de la santé publique qui prévoit la création d’une commission municipale de … […]