Hygiène et sécurité
L’hygiène et la sécurité alimentaire est essentiel pour garantir la sécurité de vos clients, mais aussi pour être en conformité avec la réglementation en vigueur. Pour garantir cela, vous devez […]
Obligation de constituer un Plan de Maîtrise Sanitaire ou de se référer au Guide de Bonnes Pratiques d’hygiène (GBPH) de votre secteur d’activité Chaque exploitation dans les domaines de la restauration […]
Quelles règles d’Hygiène alimentaire et de formation obligatoire de votre personnel ? Le personnel qui manipule les aliments peut être une source de contamination importante, soit du fait de son […]
Quand changer d’huile de friture ? FRITURES : CE QU’IL FAUT FAIRE, CE QU’IL NE FAUT PAS FAIRE d’après ACEHF- restauration hospitalière Le B-A-BA de la friture bien conduite selon […]
La sécurité autour de la friteuse Afin d’éviter au mieux les risques d’accident autour de votre friteuse voici quelques points de vigilance à mettre en place d’après les information de […]
Norme Européenne : réglementation des hottes professionnelles La mise en place d’une hotte professionnelle nécessite de respecter un certain nombre d’obligation régit par la réglementation européenne NF EN 16 282. […]
Les Matières Premières Durant votre formation hygiène chez OAFormation, nous allons discuter sur le fait que les matieres premieres peuvent être une source de contamination des aliments au même […]
Comment interpréter les analyses microbiologiques de votre restaurant ? Les analyses microbiologiques des aliments sont obligatoires dans le secteur alimentaire. Ces dernières permettent la validation du produit afin de voir […]
Tout le matériel nécessaire pour la cuisine d’un restaurant Lors de la création de votre restaurant, vous devez équiper votre cuisine. Cela représente un investissement nécessaire au bon fonctionnement de […]
La marche en avant, grand principe de la sécurité alimentaire Lors de la formation hygiène alimentaire HACCP, le principe de la marche en avant est abordé. En effet, cette organisation […]