Blog des métiers des CHR

L’alcool et les mineurs : que dit la loi ? Les règles concernant les mineurs et l’alcool ont été renforcées ces dernières années. Peut-être vous souvenez vous qu’auparavant nous pouvions acheter une bouteille de vodka … […]

Un client alcoolisé c’est compliqué à gérer, un salarié « encore plus » et dans les deux cas votre responsabilité peut être mise en jeu. Le programme de la formation permis d’exploitation impose de parler de prévention … […]

Un commerçant peut-il refuser un moyen de paiement ? Revenons sur un sujet vu lors de la formation permis d’exploitation : un commerçant peut-il refuser un moyen de paiement ? « La maison n’accepte pas … […]

Lors de la formation hygiène alimentaire, vous avez du entendre parler des 5 M. Pour garantir la sécurité alimentaire et garder les produits alimentaires sains de la réception à la distribution certains points doivent être … […]

Démissionner pour créer son entreprise et allocations chômage : que dit la nouvelle loi ? Démissionner pour montrer son entreprise est le projet de beaucoup de personnes, la loi rentrée en vigueur le 1er novembre … […]

La création de nouvelles licences 4 n’est plus possible, or selon l’article L3333-1 du Code de la Santé Publique, un débit de boissons de 3ème et de 4ème catégorie qui a cessé d’exister depuis plus … […]

Le bail commercial est un contrat de location d’ensembles de locaux dans lesquels un fonds de commerce ou un fonds artisanal est exploité. Le bail obéit aux règles générales gouvernant les baux commerciaux énoncés dans … […]

Alors que les autres secteurs de produits de consommation sont à la traine, les ventes d’aliments biologiques continuent de croitre en raison de la demande des consommateurs. Ainsi, servir des produits biologiques dans votre restaurant … […]

L’utilisation de produits éco-responsables pour la nettoyage de votre restaurant   La réputation d’un restaurant, en fin de compte, dépend de sa propreté. Le dilemme pour les restaurateurs est l’un des outils les plus important … […]

Comment introduire des emballages écologiques dans vos opérations de livraison ? L’écologie, une réelle préoccupation actuelle qui n’épargne pas le secteur de la restauration. Chaque action faite en faveur d’un comportement plus durable a un … […]

Toutes les règles de sécurité concernant l’accueil de vos clients dans votre restaurant   Un restaurant est un établissement qui reçoit du public. De ce fait, certaines règles sont à respecter pour garantir la sécurité … […]

L’aménagement d’un bar-restaurant dépend de la taille, du thème et de la licence de votre restaurant. Certains bars ne servent que des services, ce qui signifie qu’ils ne servent pas directement les clients.  Le personnel, … […]

Les nouvelles règles de sécurité pour lutter contre le feu et la panique dans les ERP : les fluides frigorigènes Vous êtes un restaurant, un bar, un café .. alors vous êtes un établissement recevant … […]

Le règlement sur la sécurité incendie concernant les bars et les restaurants Tout bar, restaurant, café, brasserie sont des établissements recevant du public (ERP). Ces derniers sont catégorisés par type selon son activité, et par … […]

Définir une proposition de valeur pour son nouveau restaurant   Dans le monde du marketing culinaire, votre nourriture est votre contenu. La qualité de vos produits engendreront des commentaires en ligne, que cela soit initié … […]

La mise à disposition d’un tirage pression ou l’achat de son outil de travail ?     Dans les articles précédents nous avons traités de la nécessité d’avoir un tirage pression dans son établissement  et de … […]

Halloween approche à grand pas, et c’est une bonne occasion pour promouvoir votre bar ou votre restaurant auprès des clients, mais aussi pour attirer une nouvelle clientèle. Dans cet article, je vais vous présenter 5 … […]