Les outils essentiels pour une bonne gestion de son activité CHR Dans le but d’avoir une bonne gestion financière de votre établissement, je vous mets à disposition des fichiers Excel gratuit à télécharger, élaboré avec soin par wikicrea. Le livre de recettes et de dépenses Tout d’abord, vous devez obligatoirement tenir un livre de recettes […]
Quels sont les droits et les devoirs du restaurateur qui lui permettront d’offrir à sa clientèle un moment convivial dans son établissement ? Et quels sont les droits du consommateur, les obligations du professionnel envers lui ? On vous dit tout sur l’actualité de la réglementation en 2018 ! Les obligations des professionnels en matière […]
Plus qu’un beau concept ou qu’une bonne publicité, le “tout en attente”, aussi appelé le café suspendu, la pizza en attente et/ou le burger solidaire est avant tout un acte de solidarité. Il s’agit d’offrir un café et/ou de quoi manger à un inconnu plus démuni qui viendra le consommer plus tard, en le demandant […]
Le travail saisonnier se caractérise par l’exécution de tâches normalement appelées à se répéter chaque année, à des dates à peu près fixes, en fonction du rythme des saisons (récolte, cueillette,…) ou des modes de vie collectifs (tourisme…). Cette variation d’activité doit être indépendante de la volonté de l’employeur. Les salariés directement occupés à des […]
La belle saison pointe son nez depuis quelques semaines déjà, et la jeunesse étudiante vous a certainement déjà sollicité pour un emploi de serveur saisonnier dans votre établissement. Attention cependant, car vous êtes bien placés pour savoir que le service en salle est un vrai métier, qui s’apprend ! La différence est notable entre […]
C’est malheureux, mais l’ivresse liée à l’abus d’alcool peut parfois intervenir dans le comportement de vos clients. Nous vous en donnions d’ailleurs un exemple dans cet article sur l’affaire du cafetier de Valenciennes. L’accès étant pourtant réglementé, les dérives dues à un abus d’alcool peuvent survenir. En tant que professionnels proposant de l’alcool, vous êtes formés afin d’éviter ce […]
Financer votre formation Hygiène Alimentaire HACCP et Permis d’exploitation ? Mais oui ! Pour les métiers des CHR, des dispositifs existent pour vous aider à payer votre enseignement et vos diplômes. Vous pouvez solliciter d’une part le Pôle Emploi et/ou d’autre part, l’AGEFICE de votre secteur. Cependant, ces sollicitations sont soumises à des conditions […]
Le gaspillage est cinq fois plus élevé en France au restaurant qu’à la maison. Dans cette lutte, l’Assemblée Nationale cherche donc des solutions et propose de rendre le doggy bag obligatoire dans tous nos restaurants. En 2016, l’ensemble des professions de la restauration étaient appelées à trier et à valoriser ses déchets. Mais en 2018, […]
La devanture de votre établissement constitue un véritable levier commercial, au-delà même de sa fonction signalétique. Une étude du syndicat français des métiers de l’Enseigne et de la Signalétique en témoigne : 49 % des magasins testés ont constaté une hausse de leur clientèle suite à un changement d’enseigne. L’aspect de la devanture est donc […]
Ouvrir un food truck connaît aujourd’hui un nouvel élan, même si l’idée ne date pas d’hier… Quelles sont les obligations légales pour créer un Food Truck ? Quelles sont les démarches à accomplir ? Bref, comment se lancer dans l’aventure ? Les étapes pour l’ouverture d’un food truck sont différentes de celles pour l’ouverture d’un restaurant, et nous […]
