Olivier AUBRUN

Directeur du centre de formation OAFormation. Issu d'études en gestion, droit et comptabilité, j'ai fait mes armes en commençant comme plongeur dans un petit restaurant pour évoluer vers des postes à responsabilités dans des groupes comme Hilton, Pernod Ricard ou encore Rezidor. J'ai exploré les métiers CHR sous toutes les coutures, de la gestion à l'organisation et la vente directe. Autodidacte averti, c'est grâce à mes expériences, mon potentiel commercial, mes capacités d'orateur, mes exigences en matière d'hygiène et surtout, grâce à mon empathie naturelle, que j'ai maintenant la chance de pouvoir agir au sein de la formation professionnelle en accompagnant des personnes qui comme moi veulent vivre des expériences riches et passionnantes.

Contrôle fiscal à distance

Procédure du contrôle fiscal à distance L’examen de comptabilité est un dispositif qui permet à l’administration fiscale de réaliser des opérations de contrôle à distance ou dîte en ligne, à partir de la comptabilité … […]

Nettoyage et désinfection d'un poste de lavage de mains par un professionnel de la restauration

Les avantages et les inconvénients de la formation hygiène alimentaire en ligne

Formation en ligne : les avantages et les inconvénients d’une formation hygiène alimentaire en E-learning La formation en ligne vous offre bien évidemment de nombreux avantages,comme la flexibilité, l’adaptabilité de votre agenda et le gain … […]

Gérer le changement dans son restaurant

Conseils pour bien gérer le changement dans son restaurant et ne plus se sentir dépassé Le changement est présent autant dans notre vie personnelle que professionnelle, d’autant plus dans le secteur de la restauration … […]

Comment ouvrir un bar ?

Conseils pour ouvrir un bar Vous souhaitez ouvrir un bar, mais vous ne savez pas par où commencer ? Ne vous inquiétez pas, nous allons vous donner des conseils pour démarrer votre projet. L’ouverture d’un … […]

Ouvrir un bar à sushi quand on est un femme

Top 5 des raisons d’ouvrir un bar à sushis quand on est une femme

Qui peut croire qu’ouvrir un bar à sushis de nos jours lorsque l’on est une femme est un acte de lutte contre le sexisme ? Eh bien, au risque de vous en faire tomber les … […]

Refus de licence par le maire : est-ce possible ?

Vous souhaitez exploiter un débit de boissons et vous voulez savoir si le maire peut refuser la licence de votre exploitation ? Dans cet article je vous présente les pouvoirs de police administrative de votre … […]

Reconversion professionnelle

Reconversion professionnelle dans le secteur de la restauration En soi, le domaine de la restauration ne requière aucun diplôme obligatoire. Mais parcontre 2 formations obligatoires que vous pouvez passez dans un organisme de formation. C’est … […]

L’embauche de son premier salarié, fonctionnement et obligations

Votre activité se développe et vous oblige à embaucher un salarié ? Embaucher son premier salarié n’est pas chose facile, et demande certaines obligations. Dans cet article, je vous renseigne sur toutes ces obligations et … […]

Améliorer sa marge grâce au café

Les atouts du café pour son restaurant Aujourd’hui, la consommation de café après le repas représente 67% des consommateurs de café. C’est aussi près d’1 consommateur sur 3 qui boit du café hors domicile, dont … […]

Comment utiliser son compte CPF ?

Utiliser son compte CPF pas à pas Compte Personnel de Formation : vers une formation qualifiante Vous souhaitez vous reconvertir professionnellement, et reprendre ou créer un établissement en café, hôtel, restaurant ? Alors vous pouvez … […]

Comment procéder à la demande de dérogation pour l’ouverture tardive de son bar -restaurant ?

L’ouverture tardive d’un établissement CHR est soumis à une réglementation. Cependant, il est possible de demander une dérogation au Maire ou au Préfet pour retarder cette heure de fermeture. Nous allons donc voir ensemble comment … […]

Manager son équipe en restauration

Comment manager son équipe dans son restaurant ? Manager son équipe n’est pas chose aisée. En effet, il faut savoir s’adapter à son équipe, et donc à toutes les personnalités qui existent dans votre équipe. … […]

Comment ouvrir son restaurant à Lyon?

Le guide complet pour ouvrir un restaurant, ou autre établissement CHR à Lyon et Dijon Vous désirez ouvrir un restaurant, un café, un fast-food, ou autre établissement ? Je vous offre gratuitement le guide complet … […]

Dangers et maitrise des graines germées et légumes fermentés

Quels sont les dangers et les façons de maitriser la contamination des graines germées et des légumes fermentés ? Les graines germées et les légumes fermentées sont des « boosts » pour notre santé. En effet, les … […]

Organiser un concert pour animer son restaurant

Linkaband, l’organisation d’un concert 2.0 Un spectacle, plusieurs étapes. Linkaband est une plate-forme spécialisée dans la musique live. A destination des professionnels et des particuliers, l’objectif de la marque est d’accompagner pleinement ses clients dans … […]